Slow Food Bun, curat și corect; valorile și ideile mișcării pentru; mancare si

Bine, curat și corect

Prin Manifestul Slow Food pentru calitate, mișcarea a definit valorile care stau la baza filozofiei sale și a acțiunii sale:

food

Aroma și aroma unui aliment, recunoscută prin simțurile educate și bine antrenate, este rezultatul priceperii producătorului, alegerea ingredientelor și a metodelor de producție, care nu trebuie să-și modifice în niciun caz caracterul natural.

Curat.

Mediul trebuie respectat și trebuie acordată o mare importanță metodelor de cultivare, reproducere, prelucrare, comercializare și consum echitabile. Fiecare etapă a lanțului agroindustrial, inclusiv consumul, trebuie să protejeze ecosistemul și biodiversitatea prin protejarea sănătății consumatorului și a producătorului.