Snack box sau țelină împotriva frustrării la locul de muncă - economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Gustări în birou: mâncare împotriva frustrării la locul de muncă

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Kitkat, briose și alte bunătăți au fost deja interzise din multe birouri. Valul de auto-optimizare a ajuns și la cutii de gustări.

Dulciurile au fost odată cei mai buni prieteni de la birou, cei care se ocupau de stres, furie sau plictiseală. Acum există coșuri de fructe și superalimente. Ajută asta?

De la Sophie Burfeind

Este o relație despre care toată lumea știe, dar care este reticentă să vorbească: relația noastră cu gustările de birou. Batoanele de ciocolată și urșii gumi sunt buni pentru stres, plictiseală, frustrare, durere, furie, oboseală, succes, în orice situație. Ești cel mai bun prieten și cel mai mare dușman al nostru, ispita eternă.

Oscar Wilde a scris odată: „Singura modalitate de a scăpa de tentație este să cedezi în fața ei”. Probabil că nu se gândea la Snickers - dar nimic nu descrie atât de bine abordarea noastră a gustărilor de birou.

Regula 3-K nu se mai aplică

Regula de aur de trei K aplicată în companiile germane: cafeaua, băuturile reci și biscuiții au făcut parte dintr-o conferință de succes.

Dar biscuitul conferinței a ieșit. În loc de rulouri de vafe, acum sunt coșuri cu fructe pe mese. Batoanele de ciocolată și gingiile de vin au fost declarate dușmani, pătrunderea în cutia de bomboane este considerată o pierdere a controlului.

În lumea auto-optimizatorilor, totul trebuie optimizat, inclusiv gustarea de la birou. Ajută nu numai numeroși furnizori de fructe din Germania, ci și patru companii noi care vând cutii de gustări și distribuitoare automate sănătoase. Cu lucruri precum batoane de semințe de chia, fructe de goji acoperite cu ciocolată, chipsuri de varză savoy sau benzi de carne de vită uscate. Toate acestea ar trebui să ne facă la fel de fericiți și, de asemenea, mai sănătoși și mai productivi.

Dar, pentru că toate acestea sunt mult mai scumpe decât batoanele și chipsurile de ciocolată, ne întrebăm: gustările sănătoase sunt într-adevăr atât de sănătoase? Sau afaceri bune în primul rând? Și, mai important: fâșiile de vită uscate pot fi și ele atât de bune prietene?

Vânzările de semințe de chia s-au dublat aproape într-un an

Desigur, Marte și Kitkat nu ar trebui să fie minimizate: mai mult de jumătate dintre germani sunt prea grasi, aproape un sfert sunt chiar obezi. Și, desigur, alimentele care conțin zahăr și grăsimi, cum ar fi chipsuri, fursecuri și ciocolată, fac parte din această problemă - chiar dacă nu există nicio legătură empirică între gustările de la birou și obezitate.

Cu toate acestea, în birou, susținătorii coșurilor cu fructe susțin că sunteți expus în special dulciurilor. Pentru că de multe ori nu există altceva. La urma urmei, nu există bățuri de țelină pentru a merge în automatele de gustare, iar oamenii mănâncă doar ceea ce este acolo. În ceea ce privește produsele, aceasta înseamnă: bărbați Bifi sau Marte, femei Kitkat sau urși gummy. (Și barurile Schotten prăjite pe Marte, aceasta este o specialitate scoțiană.)

Philipp Festge, în vârstă de 35 de ani, este unul dintre cei care vor să ne transforme în gustători sănătoși de birou. „Vrem să le oferim oamenilor posibilitatea de a mânca sănătos chiar și acolo unde este dificil”. În urmă cu șapte ani, el și fratele său au fondat start-up-ul „BiteBox” - vinde cutii de gustări cu „Office Survival Food”: nuci, fructe uscate, vafe de miere sau boabe de cafea cu ciocolată. „80 la sută sănătos și 20 la sută sărbătorind”, spune Festge. Modelul de afaceri al start-up-ului vienez „Treats” este similar: compania înființează „puncte de gustare” sănătoase în companii. Deoarece au un indice glicemic scăzut, aceste gustări sunt concepute pentru a vă umple mai mult timp și pentru a reduce pofta.

Aproape oricine nu reușește să mănânce decât jumătate din pachet. De aceea, Germania trebuie să discute despre o interdicție.

Comentariu de la Bastian Brinkmann

Start-up-urile nu spun (încă) cât câștigă și nici nu au cifre de vânzări pentru gustări sănătoase. Dar există cifre pentru superalimente: cu semințele de chia, de exemplu, comerțul cu amănuntul cu alimente a câștigat peste 23 de milioane de euro în 2016, aproape de două ori mai mult decât în anul precedent; Potrivit institutului de cercetare a pieței Nielsen, fructele sunt acum una dintre cele mai populare gustări. Deci, afacerea cu sănătate și conștiință curată merge foarte bine. Dar gustările superalimentare ne fac și mai sănătoși?

Gustările te îngrașă!

Michael Kastner spune: Nu. Bărbatul de 71 de ani este psiholog și medic ocupațional. A luptat pentru mâncare mai sănătoasă în companii timp de 30 de ani, poate de aceea a formulat atât de radical: Gustările te îngrașă! Cookie-urile sunt ciuma! Dacă este o gustare, este vorba de fructe sau legume! Împotriva dorinței de dulciuri: substanțe amare. „Mănâncă jumătate din cantitate și mișcă-te de două ori mai mult”, spune Kastner și: „Crește performanța dacă mănânci corect în general”. Dar nutriția este doar un factor printre mulți - în afară de starea emoțională a angajaților, de exemplu.

Mâncarea ca un glonț de argint? Christoph Klotter, nutriționist la Universitatea Fulda de Științe Aplicate, are și el îndoielile sale. Faceți o pauză, ieșiți să mâncați și apoi nu mai mâncați, recomandă el. „Mâncarea singură nu este, de asemenea, mentală plină”. Acest lucru este posibil doar într-o structură socială, adică cu alții. În afară de asta, uiți repede câți urși gumați ai gustat deja în fața computerului. De altfel, această problemă se aplică tuturor domeniilor vieții: în general, oamenii gustă mai mult ca niciodată. Mulți își iau timp doar pentru mese fixe la sfârșit de săptămână, în timpul săptămânii cumpără rapid ceva de luat și apoi le mănâncă din mers sau la serviciu.

Și apoi există un Snickers

Desigur, gustările sănătoase și coșurile cu fructe din birou au un efect pozitiv, spune Klotter. „Înseamnă că eu, ca angajat, acord mai multă atenție la ceea ce consum, adică îmi pasă mai mult de mine”. De asemenea, companiile și-au îmbunătățit imaginea - cu un coș cu fructe sau o mașină de superalimente, ele semnalează: „Ne vom ocupa de tine”. Acest lucru este util și din punct de vedere financiar pentru companii: până la 500 de euro pe angajat pot fi deduse anual din impozit pentru fructele companiei.

Dar ce zici de cei care vând clasicele cutii de gustări nesănătoase? Acum, că toată lumea vrea să trăiască sănătos?

Werner Meissner are o dispoziție destul de bună că gustările sale vor dispărea în curând. Bărbatul în vârstă de 61 de ani conduce compania „Snack-Bär” din 1998. El aprovizionează 6000 de companii cu cutii pline de Snickers, Twix, Bifi, Chips sau Balisto. Cine ia ceva aruncă bani în cutie. "Sigur, observăm că cerințele clienților s-au schimbat. Vor ceva mai sănătos mai des și de aceea punem nuci, fructe uscate sau bare de muesli în cutie. Dar ghici ce? Nu „Este așa, spune Meissner:„ Dimineața mănânci iaurt cu fructe proaspete, la prânz o salată cu fâșii de piept de curcan și seara brânză de vaci cu avocado. Și apoi există un Snickers în fața ta după-amiază. Este foarte bine! "

Ce trebuie să fii conștient este că poți mânca două kilograme de chipsuri de varză savoy pentru caloriile dintr-un snicker.

Există însă și oameni care sunt de părere că gustările „proaste” le fac mai eficiente. Holger Vogelsang, de exemplu, care împreună cu compania sa „SBS Vogelsang” este al doilea mare furnizor de cutii clasice de gustări din Germania, vinde din ce în ce mai mulți ani ciocolată, în special produse ecologice și Fairtrade. De ce? El suspectează, pentru că au existat rapoarte mai recente că ciocolata ar putea fi inteligentă.

Industria băuturilor îi place să sponsorizeze proiecte sportive, arată o listă actuală a grupului Coca-Cola. În acest fel, companiile distrag atenția de la efectele nocive ale capului de duș.