Sociologie nutrițională (DLBEWES01) IUBH învățare la distanță

Total ore:

Puncte ECTS:

Tipul cursului: obligatoriu

Oferta cursului: WS, SS

Durata cursului: Durata minimă 1 semestru

Cerințe de intrare:

Coordonator (i) de curs/lector/lector:

Consultați lista actuală a tutorilor din sistemul de management al învățării

Referințe la alte module:

Descrierea cursului:

Ce alimente consumă oamenii și care nu, în ce formă de preparare și rețetă și la ce mese, este modelat de societate și depinde de diferitele culturi. Metabolismul organismului este conceput în așa fel încât diferite tipuri de alimente pot fi descompuse în substanțe nutritive. Tipul și cantitatea de aport nutritiv, indiferent de prezentare, joacă un rol esențial în alimentația optimă. Pot exista multe motive pentru alegerea mâncării. Motivele cognitive și psihosociale sunt la fel de posibile ca motivele economice, de sănătate sau gustul personal și sensibilitățile emoționale.

Acest modul oferă o perspectivă asupra diferitelor motivații pentru alegerea și acordarea preferinței alimentelor și se ocupă de metodele sondajelor nutriționale. În funcție de evoluțiile actuale, sunt discutate, de asemenea, noi sondaje nutriționale, scandaluri alimentare sau evoluții sociale sau globale care influențează comportamentul alimentar.

Obiectivele cursului:

După finalizarea cu succes a cursului, studenții pot,

• Descrieți diferite metode de anchete nutriționale.
• pentru a numi fondul socio-cultural și importanța normelor pentru comportamentul nutrițional.
• Explicați importanța emoțiilor în alimentație și trageți concluzii adecvate pentru sfaturi nutriționale.
• Să interpreteze metodele de sondaje nutriționale și să prezinte exemple.
• Înțelegeți impactul scandalurilor alimentare asupra comportamentului consumatorilor.

Metode de predare:

Materialele didactice includ scripturi, prelegeri video, exerciții, podcast-uri, tutoriale (online) și studii de caz. Acestea sunt structurate astfel încât elevii să poată lucra la ele în orice locație și oricând.

Conținutul cursului:

1. Noțiuni de bază
   1. Termeni sociologici de bază
   2. Sociologia nutrițională
2. Fondul socio-cultural al nutriției
   1. Funcția meselor
   2. Importanța gătitului
   3. Auto-prezentare prin alimente
   4. Maniere la masa
3. Importanța normelor și valorilor pentru dietă
   1. Influența mass-media
   2. Înțeles body ideals
   3. Dieta în culturi selectate
4. Efectele emoționale, senzoriale și biologice ale alimentelor
   1. Comportamentul emoțional emoțional
   2. Efectul alimentelor asupra emoțiilor
   3. Înțeles salutogenesis
5. Anchete nutriționale
   1. Introducere în metodele de sondaj nutrițional
   2. Metode indirecte
   3. Metode directe naționale
   4. Surse de eroare - reproductibilitate și validitate
   5. Studii selectate
6. Sărăcia alimentară
   1. sărăcie
   2. Sărăcia alimentară
   3. Ajutor alimentar în Germania
7. Efectele scandalurilor alimentare asupra comportamentului consumatorilor
   1. Geneza și structura scandalurilor
   2. Modele de interpretare de către consumatori

Cerințe de participare la examen:

• În funcție de curs: Controlul de învățare online însoțitor (maxim 15 minute pe lecție, promovat/neprobat)
• Evaluarea cursului

Performanța examinării:

Elaborare scrisă: studiu de caz

Timpul solicitat de studenți (în ore): 150

Auto-studiu (în ore): 110
Autoevaluare (în ore): 20
Tutoriale (în ore): 20

---