Soiuri de gutui, timp de recoltare și rețete de prelucrare FOODBOOM
Gutuile sunt întârzierile sezoniere ale anului. Când sunt coapte, cum au gust și cum le folosiți în rețete delicioase - puteți afla de la noi.
Un articol de Celine
Nu poate fi niciodată suficient de dulce pentru strategul de conținut Celine. Alții au pizza ca fel de mâncare preferat, ecotrofologul instruit are o cupă uriașă, de preferință făcută de casă de producătorul ei de înghețată Giovanni.
O felie de pâine proaspătă cu mult unt și Jeleul dulce de gutui al bunicii - aceasta este amintirea finală a copilăriei pentru mulți și, de asemenea, primul meu contact cu fructele de toamnă galben gutui. Și dacă sunt sincer: și singurul. Gutuile au dispărut de mult în depresia „prea complexă”. Poate pentru că nu pot fi consumate crude ca merele și au nevoie de mai multă dragoste decât pere dulci? Dar fii sigur: micul dellung suplimentar merită, pentru că oricine îndrăznește să încerce jeleul de gutui o va face din nou și din nou. Vă avem pe toți Informații, sfaturi și, desigur rețete delicioase de care ai nevoie pentru marea revenire a gutuiului.
Gutuile: aspect, tipuri și gust
Gutuile coapte sunt galbene strălucitoare la exterior și strălucesc pe copac de departe. Oricine îi urmează chemarea parfumată și vrea să-l încerce imediat își mușcă literalmente dinții: ai tăi Pielea și carnea de culoare deschisă sunt foarte dure. Atâta timp cât atârnă de copac, bolul este acoperit și de un fel de „blană”. Dacă tăiați fructul, cunoscut și sub numele de măr de miere, veți găsi o carcasă cu sâmburi, similară mărului.
Din motive de simplitate, nenumăratele tipuri de gutui sunt împărțite în două tipuri: Gutuile de mere și gutuiele de pere. Această denumire nu are nicio legătură cu gustul lor, ci pur și simplu cu forma și aspectul lor. Gutuile de mere sunt mai rotunjite decât gutuiele de pere, care la rândul lor (surpriză, surpriză) sunt mai în formă de pară.
Gutuile de mere au un gust mai intens, au un gust bun acru-tarta si fructat-lamaie. Gutuile de pere sunt, în general, mai blânde și puțin mai moi. (...)
Timpul recoltării gutuiului: când este sezonul?
Gutuile sunt adevărați luptători când vine vorba de timpul recoltării fructelor copacilor. primele gutui sunt coapte la sfârșitul lunii septembrie, ultimele soiuri vor fi până în noiembrie recoltat în el. Puteți afla dacă un gutui este copt prin schimbarea culorii de la verde la galben. Gutuia își pierde apoi fuzz-ul fin, care îl protejează de soare pe copac și este gata pentru recoltare. Gutuile ar trebui recoltate cu siguranță înainte de primul îngheț. Dacă gutuiile nu sunt încă pe deplin coapte, aceasta nu este o problemă, deoarece se vor coace puțin.
Gutuile: calorii și nutrienți
Un gutui, te rog, pentru că fructele sunt extrem de sănătoase: conțin multă fibră, care stimulează digestia, dar și Magneziu, vitamina C. si altul Antioxidantn, care întăresc sistemul imunitar toamna. Conținutul său caloric este și el verde: la 100 de grame bate doar aprox. 38 kcal A rezerva. Atunci mai pot fi câteva gutui, nu? (...)
Pregătiți gutui
Acum se rezumă la nitty-gritty: Înainte de a pune cuțitul, gutui ar trebui să fie lăsat de restul Exonerat de blană deoarece are un gust deosebit de amar. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să frecați vasul cu hârtie de bucătărie sau cu un prosop de bucătărie cu ochiuri mari. Apoi puteți prelucra gutui cu o coajă curată, fără blană.
În funcție de rețeta pe care ați decis-o, are sens selectați gutui potrivit. Pentru o jeleu de gutui, gutuiele aromate de mere sunt deosebit de potrivite, pentru un tort de gutui gutuiul de pere oarecum mai moale este mai potrivit.
Dacă nu puteți obține gutui sau nu aveți chef să faceți suc, puteți cumpăra și suc de gutui neîndulcit pentru jeleu sau băutură de gutui în unele magazine de produse naturiste. (...)
Puteți mânca gutui crude?
Mai bine nu. Pe de o parte, gutuiele care cresc aici sunt foarte greu de mestecat crude datorită cărnii tari și, pe de altă parte, au și un gust excelent nefiert amar, lemnos și acru. De asemenea, nu este recomandat consumul gătit al gutuiului din motive de sănătate: conține semințe în interiorul fructului Acid prusic, care este toxic pentru oameni. Deci, este mai bine să le eliminați întotdeauna.
Cu toate acestea, există și tipuri de gutui din America de Sud, Turcia sau Europa de Sud-Est, care poate fi consumat și crud. Aflați exact cu ce soi aveți de-a face când găsiți fructele galbene de pe piață, de exemplu.
Cumpărați și păstrați gutui
Dacă nu aveți norocul de a avea un gutui în grădina dvs., achiziționarea pietrelor galbene nu este uneori atât de ușoară. Ai un Piață săptămânală sau unul magazine de legume bine aprovizionater în apropiere, opriți-vă la începutul lunii octombrie și întrebați dacă are gutui în raza sa. Câteva persoane private cu gutui vând, de asemenea, fructele pe anunțurile eBay, uneori chiar gratuit.
Odată ce ați pus mâna pe gutui, este mai bine să le prelucrați direct. În caz contrar, se pot adăuga exemplare mature A se păstra la 0-2 ° C timp de aproximativ o săptămână. Gutuile necoapte se păstrează într-un loc răcoros până la 3 luni. Doar fructele intacte trebuie păstrate. Dacă au pete maronii sau mohorâte, ar trebui îndepărtate și restul fructelor prelucrate direct. Dacă fructele sunt infectate cu mucegai, nu trebuie să le mai folosiți. (...)
Gutuile de proces: rețete cu gutui
Nu în ultimul rând, veți obține în cele din urmă ceea ce v-ați dorit de la început: Cele mai bune rețete ale noastre de gutui. (...)