Somon prăjit rețetă pas cu pas de la Frank Rosin
Mulți bucătari amatori se tem de prepararea somonului. Cu toate acestea, se prăjește foarte ușor. Aflați aici cum să preparați delicioase file de somon cu lămâie, rozmarin și pătrunjel în tigaie, la cuptor sau chiar pe grătar.
Ingrediente pentru porții
| Al 4-lea | bucăți mijlocii groase de file de somon à 150g |
| Al 4-lea | Suc de tei |
| 1 | Ciorchine de pătrunjel cu frunze plate |
| 100 g | unt |
| 5 linguri | Ulei pentru prăjit |
| 1 | Lămâie tăiată pe jumătate |
| 2 | Bastoane de rozmarin |
| 2 linguri | zahăr |
| 1 | vârf de cuțit de sare |
| 1 | Un vârf de piper |
Sfaturi pentru cumpărături pentru somon
Desigur, pentru ca somonul să aibă un gust bun, trebuie să fie proaspăt. Dar de unde știu când merg la cumpărături? Pur și simplu: pe ochii bombați, pielea lucioasă și solzii strânși și netezi pe pești. De asemenea, puteți verifica calitatea somonului apăsând pe el cu degetul. Dacă creatura marină este încă proaspătă, punctul de presiune va dispărea din nou după scurt timp. În plus, somonul nu ar trebui să miroasă prea mult ca peștele.
Somon prăjit - așa funcționează
1. Îndepărtați fileurile de somon, îndepărtați oasele dacă este necesar. Tăiați fante în piele și așezați pene de lămâie și rozmarin în fante. Apoi tocați mărunt pătrunjelul.
2. Apoi prăjiți somonul într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei pe partea pielii. Acum reduceți temperatura la jumătate și lăsați peștele în tigaie pentru un total de aproximativ opt până la zece minute. În acest fel, împiedicați peștele să se usuce și puteți fi siguri că pielea va fi frumoasă și crocantă.
3. Condimentați tigaia cu sare și piper și răsturnați scurt filetele, apoi scoateți din tigaie și serviți.
4. Acum puneți repede untul în tigaie și lăsați-l să se topească, adăugați aproximativ 2 linguri de zahăr și dezlipiți cu sucul de lămâie, aduceți la fierbere o dată, adăugați pătrunjelul tocat și turnați totul peste fileurile de somon.
Sfat: Dacă somonul se usucă prea mult în tigaie, îl puteți înfășura și cu ingredientele în folie de aluminiu și gătiți-l la cuptor la 160 grade timp de douăsprezece minute.
Pentru zilele toride de vară: somon la grătar
Pe vreme bună, desigur, puteți arunca somonul pe grătar. Pentru a face acest lucru, dați peștelui o picătură de ulei de măsline și condimentați bine. Apoi închideți strâns fileul de somon în folie de aluminiu și grătiți timp de cinci până la zece minute.
Concluzie: Fie că doriți să prăjiți sau să faceți grătarul somonului - cu această rețetă simplă peștele va reuși întotdeauna. Prajiti la cuptor sau in tigaie, trebuie sa planificati aproximativ 20 de minute pentru preparare si timpul de gatire. Dacă somonul aterizează pe grătar, nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a se pregăti.