Somonul crescut ca o revelație Rhein-Main

Actualizat: 02/04/19 - 3:43 pm

Fetele conduc afacerea. Pe de o parte, Sandra, care lucrează cu jumătate de normă pentru o companie de administrare a proprietății, pe de altă parte, Simone, care studiază proiectarea comunicării. Cu toate acestea, părintele Wolfgang arată cel mai mare entuziasm pentru peștele frumos și rapid din familia salmonidelor.

Prin urmare, ochelarii s-au lipit de ferma sa norvegiană de lângă Bergen, a cărei instalație de reproducere se remarcă prin faptul că nu este atât de dens ca pe de obicei, astfel încât practic nu trebuie utilizate antibiotice pentru a menține sănătatea somonului. În ceea ce privește cea mai gravă neplăcere a acestora, păduchele somonului, studenții norvegieni au aflat că tot ce trebuie să faceți este să păstrați lăstarii asemănători cu peștii aurii în culturi, iar paraziții sunt opriți.

Afumătoarea norvegiană, care are doar opt angajați, a primit mai multe premii ca fiind cea mai bună din țară. „Există un fulger de crom și plăci ca într-un laborator de înaltă tehnologie”, spune ochelarii. Nimic nu ajunge la pește decât sare. Este afumat rece, cu lemn de fag.

„De mult timp nu mai avem somon afumat excelent pe masă: proaspăt, de consistență fermă, gust plăcut de fum”, a scris revista Essen & Drink despre paharele de somon. Sunt disponibile sub formă de somon afumat la rece, afumat la cald, gravat și piper. Cel mai bun lucru de făcut este să comandați un pachet de încercare și să primiți patru jumătăți de pagini pentru 39,50 euro.