Sondaj Oaspeții externi mănâncă rar în restaurantul hotelului
Distanțe scurte, fără căutare: mulți clienți ai hotelului preferă și folosesc deseori restaurantul din incintă. Pragul de inhibare pentru oaspeții din afara casei este adesea prea mare - mai ales atunci când restaurantul nu are intrare separată și trebuie să meargă prin hol.
Potrivit unui sondaj efectuat de Bookatable de către Michelin, 40% dintre cei 2.200 de respondenți au spus că iau masa într-un hotel doar când își petrec noaptea acolo. 30 la sută mănâncă la hotel ca parte a unei călătorii de afaceri, aproximativ același număr la evenimente ca nunțile și sărbătorile de familie. Iubitorii de bucătărie își depășesc inhibițiile dacă restaurantul a fost recomandat de prieteni și cunoscuți (60%).
Nu destul de confortabil?
O oportunitate pentru operatorii de restaurante hoteliere de a se adresa unui nou grup țintă cu oferte atractive. O treime bună din participanții la sondaj au declarat că nici măcar nu au considerat restaurantele hotelurilor drept adrese culinare. Anumite prejudecăți contribuie, de asemenea, la acest lucru - 20 la sută văd restaurantele din hotel ca „nu sunt suficient de confortabile” sau se tem că sunt automat mai scumpe.
Speciale culinare ca cal de pescuit
Vestea bună: dacă bucătăria, serviciile și interiorul impresionează, 72% dintre cei chestionați preferă să viziteze un restaurant de hotel. Pe locul al doilea, conform sondajului, sunt oferte excelente de meniuri și specialități culinare - acest lucru atrage aproximativ 60% dintre fanii gourmet. Cu toate acestea, acestea trebuie să fie promovate în așa fel încât oaspeții externi să se simtă adresați și să se simtă bineveniți în hotel.