Sos de curcan; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Ați găsit această postare utilă și inspiratoare? a salva ACEST PIN în a lui Tablou de blog în Pinterest. 😉

Făcut singur Sos de curcan Este foarte ușor de făcut și absolut delicios, mai ales dacă folosiți rămășițele curcanului dvs. de Ziua Recunoștinței. Puteți îmbrățișa paharele stocate în curcanul dvs. și le puteți folosi pentru a face un sos delicios de pahar sau le puteți lăsa afară dacă doriți o rețetă pentru un sos de curcan fără pahare.

La cina de Ziua Recunoștinței am avut doi curcani când eram mare. Mama mea era gazdă și am avut întotdeauna cel puțin 30-50 de oameni acolo. Mama ar face un curcan, iar bunica mea ar face celălalt și amândoi ar folosi sucul de curcan pentru a face cel mai bun sos de curcan de casă.!

Se spune că vedeta Zilei Zilei Recunoștinței este curcanul, dar aș spune că sosul de curcan și merișoara chiar fac sau sparg mâncarea. Îmi plac „sosurile” și sosurile, iar aceste două lucruri sunt preferate pe farfuria mea de Ziua Recunoștinței.

Îmi place să fac o cratiță mare în piure de cartofi de casă pentru sos, îmi place peste curcan și îmi place că este ușor stropit cu umplutură. A doua zi, toată lumea iubește și puțin sosul rămas și sosul de afine pe rulourile noastre de curcan.

Cum se face sos de curcan:

Sosul de casă este atât de ușor și delicios. Mai jos sunt pașii pentru prepararea sosului de curcan cu sau fără pahare.

urmareste-ne pe PINTEREST!

Ce sunt măruntaiele?

Când cumpărați un curcan (sau pui), puteți găsi gâtul, inima, ficatul și stomacul păsării în vizuina ei. Înainte de a vă putea găti curcanul, trebuie să îndepărtați interiorele și să le lăsați deoparte. Puteți folosi măruntaiele de curcan pentru a face cel mai bun sos de măruntaie de curcan de casă!

Ce sunt picăturile?

După ce curcanul este fiert, picăturile vor rămâne în tigaie. Aceasta include grăsimea topită și bucățile de carne căzute.

Cum se face sos de curcan și măruntaie:

Când scoateți puiul de curcan, clătiți-le sub apă rece și păstrați-le într-o pungă cu fermoar în frigider până când sunteți gata să le folosiți.

Când sunteți gata să vă preparați sosul de măruntaiele, puneți-vă întregul gât, inima, ficatul și stomacul de curcan într-o tigaie, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Lăsați interiorul să fiarbă timp de 1 oră.

Îndepărtați goblenele, economisind apă și tăiați goblenele în bucăți mici.

După ce ai scos curcanul din cuptor, toarnă picăturile într-un castron. Lăsați grăsimea să se separe și îndepărtați vârful picăturilor.

Adăugați aproximativ o cană din picături în tigaie sau tigaie. Bateți aproximativ o jumătate de cană de făină și faceți un roux, astfel încât să devină maro auriu. Adăugați bulion și mai multe picături, amestecați până se îngroașă și adăugați carne de organe. Condimentați sosul cu sare și piper și asigurați-vă că îl încercați pentru a vă asigura că are gustul dorit!

Cum să preparați sos de curcan:

Pentru a face un sos de curcan fără giblet, aruncați gulii de pe curcan și faceți sosul de curcan cu picurările din tigaie.

Economisiți și fiți înaintea vremurilor:

In stoc: Păstrați sosul rămas într-un recipient sigilat timp de 2-3 zile.

A merge înainte: Faceți sosul conform instrucțiunilor. Se lasă să se răcească și se păstrează acoperit la frigider timp de până la 2 zile. Pentru a-l reîncălzi, turnați-l într-o cratiță și adăugați câteva linguri de bulion de pui sau apă pentru a-l dilua (folosiți cea mai bună judecată pentru a determina cât de subțire/groasă vă place). Se încălzește la foc mediu până se încălzește (aproximativ 15 minute).

Sos de curcan

Sosul de curcan de casă este atât de ușor și absolut delicios. Este timpul să îmbrățișați goblenele care sunt păstrate în curcanul sau puiul dvs. și să folosiți goblenele pentru a face această rețetă delicioasă de giblet de la zero! .wprm-rating-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * Curs: fel principal, garnitură Bucătărie: americană Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătit: 10 minute Timp total: 20 minute Porții: 15 Calorii: 25 kcal

ingrediente

pui de curcan prăjit
1/2 cană de făină universală
4 căni de pui cu conținut scăzut de sodiu (sau de curcan sau de legume)
Sare și piper după gust
Maruntaie și gât crud de curcan, opțional

manual

Așezați gâtul curcanului, inima, ficatul și stomacul într-o tigaie medie. Acoperiți interiorul complet cu apă și aduceți apa la fierbere. De îndată ce fierbe, fierbeți timp de 1 oră sau până când carnea este gătită.
Apoi folosiți o lingură cu fante pentru a scoate interiorul din apă și lăsați-l deoparte.
Odată ce s-au răcit păsările, îndepărtați ficatul și aruncați-le (adaugă o aromă foarte puternică și un gust care nu le place multă lume). Folosiți degetele pentru a scoate carnea de pe gâtul curcanului. Adăugați carnea la celelalte rase și aruncați restul gâtului. Apoi tăiați paharele în bucăți mici și păstrați-le pentru sos.
Când ați scos curcanul din cuptor, turnați lichidul și picurați din tigaie într-un castron mare. (Înclinați tigaia departe de corp, având grijă să nu vă ardeți.)
Acum lăsați picăturile să stea un minut pentru a permite grăsimii să se separe în mod natural de restul picăturilor. Veți observa că grăsimea crește spre vârf, iar picăturile și lichidul rămân în partea de jos. Folosiți o lingură mare sau mistrie pentru a îndepărta cea mai mare parte a grăsimii din partea de sus a picăturilor.
Folosiți o cratiță mare pentru sos și adăugați 1 cană de picături în tigaie.
Adăugați 1/2 cană de făină în tigaie și amestecați până se omogenizează. (În acest moment trebuie să vă folosiți puțin din propria judecată. Vrei o consistență pastoasă. Dacă a ta pare puțin grasă, adaugă mai multă făină.)
Odată ce ați găsit consistența potrivită, bateți încet amestecul la foc pe măsură ce începe să se rumenească. Creezi un roux.
După ce obțineți o culoare maro aurie, adăugați 4 căni de bulion de pui și 1 cană suplimentară de picături.
Lăsați sosul să fiarbă și bateți timp de aproximativ 5 până la 8 minute sau până când este gros. Apoi adăugați carnea de organe
În acest moment, decideți dacă vă place consistența harului. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai mult bulion sau picături de lichid. Dacă sosul este prea subțire, lăsați-l să fiarbă aproximativ 10 minute. Dacă este încă subțire, adăugați o suspensie de amidon de porumb (amestecați 1 lingură de amidon de porumb cu 1 lingură de apă, apoi adăugați la sos). Continuați să încălziți până când sosul are consistența dorită.
Odată ce sunteți mulțumit de consistența sosului dvs., condimentați cu sare și piper după gust și bucurați-vă!
Păstrați sosul rămas la frigider.

Observații

Puteți găsi toate rețetele MULTUMESC AICI. In stoc: Păstrați sosul rămas într-un recipient sigilat timp de 2-3 zile. A merge înainte: Faceți sosul conform instrucțiunilor. Se lasă să se răcească și se păstrează acoperit la frigider timp de până la 2 zile. Pentru a-l reîncălzi, turnați-l într-o cratiță și adăugați câteva linguri de bulion de pui sau apă pentru a-l subția (din câte știți, determinați cât de subțire/groasă vă place). Se încălzește la foc mediu până se încălzește (aprox. 15 minute). * Rețetă de sos adaptată de pionier

nutriție