Sos de mere cu diferență - Cu sfaturi ale profesioniștilor

Actualizat: 21.09.2015 - 12:36 PM

profesioniștilor

Dacă sunteți dornici să experimentați sos de mere, puteți, de exemplu, să încercați să gătiți merele cu un băț de scorțișoară. Foto: Kai Remmers

Tăiați merele, gătiți-le cu puțin zahăr, gata. Cei care arată un pic mai multă dorință de a experimenta pot adăuga un pic mai mult fler mustului lor cu mirodenii sau vin alb de port.

Norderney (dpa/tmn) - Cu condimente, Schwipps și un truc chiar la începutul pregătirii: Dacă doriți să pregătiți un sos de mere puțin diferit, îl puteți face fără prea mult efort.

Chef Felix Wessler de la restaurantul „Dining Dining” de pe Norderney recomandă mai întâi caramelizarea zahărului. Apoi - în funcție de gustul dvs. - se stinge cu vin alb de port sau suc de mere. Apoi se adaugă merele feliate și piureul poate fi gătit ca de obicei.

„Sosul de mere este perfect cu o păstăi de vanilie proaspătă și scorțișoară”, spune Wessler. Deoarece este un mare fan al scorțișoarei, îi place mai ales atunci când piureul are un gust intens ca condimentul. De aceea, lasă amestecul fructat cu bățul de scorțișoară să se gătească încet timp de trei ore bune. "Apoi, piureul capătă o culoare închisă și toate aromele din bățul de scorțișoară sunt transferate în piure." Piureul de mere și scorțișoară se potrivește perfect cu mascarpone și biscuiți de migdale.