Sos de pătrunjel, rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru sos de pătrunjel are ca rezultat un sos ușor cremos, condimentat pe bază de plante, care poate fi servit ca sos de însoțire pentru un file de pește prăjit scurt, pentru paste ca sos ușor de paste, pentru ravioli de casă sau cumpărate, tortellini, tortelloni sau ca sos picant de pătrunjel pentru legumele aburite.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea rețetei Sos de patrunjel Mai întâi spălați pătrunjelul sub apă rece, smulgeți frunzele verzi din tulpinile lungi tari și scuturați-le uscate.
Tăiați pătrunjelul mărunt cu un cuțit sau tocați mărunt cu un cuțit de tocat.
Puneți apa cu cubulet și 4 linguri de vin alb uscat într-o cratiță, aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de aproximativ 2 minute, cu setarea de căldură redusă.
Se adaugă pătrunjel tocat mărunt în cratiță și se fierbe încă 2-3 minute.
Se amestecă amidonul de porumb în puțină apă rece, se toarnă în bulionul de pătrunjel și se aduce la fierbere amestecând.
În cele din urmă, adăugați frisca sau un înlocuitor de smântână cu conținut scăzut de grăsimi de pe raftul frigorific, amestecați și aduceți la fierbere din nou.
În cele din urmă, lăsați sosul de pătrunjel să fiarbă încet o ultimă dată câteva minute, amestecând în mod repetat, astfel încât să nu se lipească nimic de fundul oalei.
Condimentează sosul de pătrunjel după gustul tău personal cu sare, nucșoară rasă, puțin piper alb măcinat și suc de vin sau lămâie.
Dacă sosul este prea gros, subțire ușor cu smântână sau apă, dacă sosul este prea subțire, adăugați puțină amidon de porumb sau folosiți un îngroșător de sos ușor.
Înainte de servire, bateți sosul cu un blender manual sau bateți-le până se spumează.
O portie de sos de patrunjel preparata cu frisca are aproximativ 120 kcal si aproximativ 11 g grasime.O portie de sos de patrunjel cu inlocuitor de crema (7% grasime), aproximativ 50 kcal si aproximativ 2,5 g grasime