Soufflé din dovleac Hokkaido - Zâna bucătarului Holla

După cum puteți vedea, o avem destul de des, sub formă de supă picantă, din cuptor, ca cartofi prăjiți ... mai ales cu chili și ghimbir și destul de fierbinte.

Astăzi am vrut să fie foarte fraged, ca o garnitură fină, cremoasă, la fileul de vită condimentat cu carne de vită BBQ de la Ingo Holland.

De asemenea, am cumpărat un Hokkaido foarte mic, puteți vedea clar diferența față de cele mari, era deja mult mai proaspăt și mai fraged atunci când tăiați și scufundați ...

Am gătit micile suflete la cuptor într-o baie de apă, într-o așa-numită bain-marie, folosesc o caserolă mare în care sunt așezate matrițele umplute.

Apoi se umple până la 2/3 cu apă fierbinte și sufleul este gătit în el.

Pentru masa (suficientă pentru 8-10 matrițe mici) aveți nevoie de:

  • 1 dovleac mic Hokkaido (aproximativ 350 g au fost sâmburite și tăiate). Desigur, puteți folosi orice alt dovleac, culoarea a vorbit pentru Hokkaido!
  • 200 ml de smântână
  • 4 ouă
  • 1-2 linguri parmezan ras fin (dacă doriți să fie mai vesel, luați mai mult! În versiunea mea cu greu îl puteți gusta, este doar foarte liniștit în fundal ...)
  • Nucșoară proaspăt rasă, piper fleur de sel de la moară

Spălați, miezuiți și tăiați dovleacul în cuburi

Gatiti in putina apa cu sare

Se scurge și se pune într-un blender

Se adauga crema, se amesteca cu dovleacul, se adauga ouale si in final parmezanul ras.

Se condimentează bine și se distribuie pe forme.

Gatiti la 180 ° intr-o baie de apa asa cum este descris mai sus pana cand sunt groase.

zâna

Poate că a fost dovleacul tânăr, crema sau pur și simplu pentru că am făcut Hokkaido doar foarte condimentat până acum, dar acest tip este atât de cremos, fin și a mers atât de bine cu carnea condimentată destul de crocantă, mi-a plăcut mult.

Desigur, se prăbușesc ușor dacă stau mult timp în picioare!

Puteți găsi rețetele mele preferate de dovleac dintr-o privire în specialul meu pentru dovleac! Pe aici…

Ingredientele mele preferate, condimente, ustensile, mașini de bucătărie, cărți de bucate, DVD-uri pentru fitness - acum le puteți găsi în SHOP!

Cu un test de la Amazon Prime, transportul este gratuit timp de 4 săptămâni.

Îți place rețeta? Apoi împărtășiți-l cu prietenii dvs.!