Spaghetti all amatriciana - rețete de mese fericite de la televizor; radio

Ingrediente pentru 4 persoane:

amatriciana

  • 400g spaghete
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 ardei iute uscate
  • 100g pancetta, burta de porc italiana, in felii ceva mai groase
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 200ml sos de roșii, de casă sau cumpărat gata preparat
  • 50g de pecorino sau parmezan ras
  • sare de mare
  • piper din rasnita

Pregătire:

Gatiti spaghetele in multa apa cu sare clocotita conform instructiunilor de pe pachet pana la al dente.

Curățați ceapa și usturoiul și tăiați cubulețe fine. Zdrobiți ardeii iute. Tăiați pancetta în cuburi.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți slănina câteva minute, amestecând ocazional. Se adauga ceapa, usturoiul si ardeiul iute si se caleste scurt. Adăugați sosul de roșii și lăsați-l să fiarbă câteva minute.

Ridicați spaghetele din apă, scurgeți-le puțin și amestecați cu sosul în tigaie. Condimentează după gust cu sare și piper. Îndoiți aproximativ jumătate din pecorino, serviți brânza rămasă separat.