Spălarea fructelor și legumelor Chiar trebuie să fie timpul de răcire - Blogul vitesca
Ceea ce putem spune deja: spălarea fructelor și legumelor are sens în principiu. Cu toate acestea, dacă urmați deviza „mult ajută foarte mult”, în cel mai rău caz veți obține opusul. Și: În funcție de tip și textură, este util un alt tip de spălare. Dar una după alta. Fructele și legumele, așa cum le găsim în supermarket, sunt mai mult sau mai puțin contaminate cu germeni și reziduuri.
Acestea pot fi pesticide, urme de particule de eșapament, poluanți și multe altele. Pesticidele în special sunt dure. Prin urmare, Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor verifică în mod regulat culturile de fructe și legume pentru reziduurile de pesticide. Se observă că fructele de pădure, strugurii, ardeii și ierburile proaspete au cele mai multe reziduuri. Oficiul Federal îl pune în perspectivă și spune că reziduurile găsite sunt dăunătoare sănătății numai în cazuri foarte, foarte rare, dar ideea nu este, desigur, deosebit de apetisantă.
Fructele și legumele cultivate organic cu greu conțin reziduuri de pesticide, dar pot fi contaminate cu pământ sau nisip. În plus: Nimeni nu știe câte mâini au atins deja mărul - la recoltare, la sortare sau înainte de a-l cumpăra în supermarket, de exemplu pentru a verifica dacă există vânătăi. Prin urmare, la suprafață se găsesc bacterii periculoase, germeni fecali sau spori de mucegai.
Mulți germeni pot fi spălați
Vestea bună: O mulțime de germeni și reziduuri pot fi îndepărtate prin spălare. Prin urmare, merită întotdeauna să spălați fructele și legumele înainte de a le consuma. Acest lucru se aplică chiar și fructelor decojite, cum ar fi pepeni sau mango. Deoarece reziduurile de pe piele pot ajunge la pulpă prin cuțit. În funcție de tipul de fructe și legume, este recomandabil să folosiți o perie de legume la spălare, de exemplu cartofi sau morcovi.
Învelișul lor este suficient de robust pentru a nu fi deteriorat chiar și atunci când există o frecare puternică. Arată complet diferit, cu multe tipuri de fructe. Oricine freacă prea mult și prea intens aici - cu sau fără perie - va distruge stratul protector natural. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructe de pădure și, de asemenea, pentru salată verde. Pentru acesta din urmă, este recomandabil să spălați frunzele smulse doar scurt într-un castron cu apă rece. Acest lucru previne pur și simplu spălarea vitaminelor și nutrienților. Dacă este posibil, trebuie să vă spălați întotdeauna imediat înainte de consum, deoarece germenii se înmulțesc foarte repede pe fructele și legumele umede.
Se spală numai cu apă?
Produse de curățat speciale pentru fructe și legume sunt disponibile în supermarket; unii oameni amestecă singuri un amestec de apă, suc de lămâie sau bicarbonat sau folosesc detergent pentru spălat vase pentru a se spăla. Deși fiecare dintre aceste variante dizolvă pesticidele, acestea nu pot împiedica reziduurile să rămână pe coajă. Consumul de detergent de spălat vase rămas nu este neapărat cea mai bună soluție.
Oamenii de știință de la Universitatea de Științe Aplicate Sigmaringen-Albstadt au investigat, așadar, câte pesticide obțineți atunci când pur și simplu spălați fructele sub apă curentă, le frecați sau le spălați cu un detergent special pentru fructe și legume. Răspunsul: niciuna dintre cele trei variante nu aduce un succes remarcabil, din păcate totul nu se desprinde niciodată. Murdăria dispare dacă țineți fructele sub apă curgătoare timp de aproximativ 15 secunde și o mare parte a spray-ului este spălată. Restul a pătruns deja sub castron și, prin urmare, este mâncat cu el.
Dacă doriți să faceți totul bine, cel mai bine este să cumpărați fructe și legume cultivate organic, care sunt în mod natural mai puțin poluate. Dacă este, de asemenea, spălat scurt și temeinic, îl puteți accesa cu conștiința curată.