Spanac - Motivația sănătoasă pentru antrenament cu legume cu frunze
Cine nu asociază spanacul cu Popeye marinarul! A mâncat cutii de spanac pentru a dezvolta mușchi și forță. El a fost și este arătat multor copii ca exemplu. Studiile actuale confirmă acest lucru atunci când vine vorba de mușchi. Totuși, spanacul conține mult mai puțin fier decât s-a crezut întotdeauna. Dar conține multe alte vitamine, minerale și antioxidanți valoroși și este, de asemenea, sărac în calorii. Spanacul poate fi gătit, iar frunzele tinere pot fi consumate ca salată.
Ce să știți despre legumele cu frunze
Spanacul aparține familiei cozii de vulpe și este o plantă anuală. Se face distincție între spanacul primăvară/vară și cel mai puternic spanac de toamnă/iarnă. Atunci când cumpărați spanac, ar trebui să arate întotdeauna verde și crocant, apoi poate fi păstrat în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de maximum cinci zile. Pentru a preveni uscarea frunzelor, cel mai bine este să le înveliți într-un prosop umed de bucătărie. Pungile de plastic nu sunt potrivite, în ele spanacul începe să putrezească din umezeală.
origine
Spanacul provine probabil din două forme sălbatice din sud-vestul Asiei. Din Persia, prin Arabia, și-a găsit apoi drumul spre Spania în secolul al IX-lea. Albertus Magnus a menționat-o pentru prima dată în Europa Centrală în secolul al XIII-lea, iar în secolul al XV-lea era deja considerată o plantă medicinală. Până atunci, pepenele de grădină, care are legătură cu spanacul, era o legumă populară, dar era din ce în ce mai înlocuit cu acesta. Astăzi spanacul este cultivat în întreaga lume - cu excepția zonei tropicale. În Europa, în principal în Franța și Italia.
sezon
Spanacul proaspăt este oferit în principal primăvara și toamna târziu. Acest lucru se datorează faptului că are nevoie de condiții de zi scurte; H. dacă este expus la lumină mult timp, începe să înflorească. Spanacul fraged de primăvară este semănat devreme în primăvară, apoi recolta se face până în jurul lunii mai/iunie. Spanacul de toamnă mai puternic este semănat la începutul lunii august și recoltat până în jurul lunii noiembrie. Între timp, însă, există și soiuri care înfloresc târziu și pot fi astfel cultivate și recoltate pe tot parcursul verii. Există diferite tipuri în cadrul acestei clasificări.
sortează
Matador, soi bine cunoscut și dovedit pentru cultivarea primăverii și toamnei, productiv și gustos
Frunze de bebeluș, deosebit de fragede pentru salate, în primăvară
Fluture, soi încercat și testat cu randament bun, pentru cultivarea primăverii și toamnei
Celesta, cu randament ridicat și rezistent la făinare, potrivit și pentru cultivarea de vară
Columbia, cu creștere rapidă și randament ridicat, potrivit pentru cultivarea de vară.
De ce spanacul este sănătos
Deci, ce face spanacul atât de sănătos? Pe lângă vitaminele C, E și K, conține acid folic, potasiu, calciu, magneziu, zinc și fier, precum și o mulțime de antioxidanți. De asemenea, conține o mulțime de beta-caroten, precursorul vitaminei A și luteinei carotenoide, ambele substanțe protejând ochii într-un grad înalt. În ciuda părerii eronate anterioare, potrivit căreia spanacul era cea mai bogată legumă în fier, spanacul proaspăt cu 3,5-4 miligrame de fier la 100 de grame are încă un conținut de fier mai mare decât multe alte legume. Cu toate acestea, spanacul nu este considerat o sursă ideală de fier. Conține acid oxalic, care leagă fierul vegetal din organism și, prin urmare, nu poate fi absorbit și el. Acest lucru este valabil și pentru calciu. Prin urmare, se recomandă să consumați spanac împreună cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi cartofii și să rafinați spanacul gătit cu puțină cremă sau cremă fraiche. Acest lucru reduce acidul oxalic. Acidul oxalic este esențial în problemele renale, osteoporoză, reumatism, artrită și gută.
Se spune că spanacul are un efect dăunător asupra sănătății datorită conținutului său de nitrați. Planta absoarbe nitratul din sol, care este transformat în organism sau în timpul procesării în nitriți și eventual în nitrozamine, care sunt suspectate de a fi cancerigene. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a renunța la spanac, deoarece ceea ce se numește: cantitatea face otravă. Așadar, recomandarea generală este: adulții pot mânca spanac o dată pe săptămână cu liniște sufletească. Pentru început, bebelușii sunt hrăniți cel mai bine cu alimente pentru copii cumpărate ca spanac. Acest lucru este supus unor cerințe stricte în ceea ce privește conținutul de nitrați.
Spanacul este, de asemenea, considerat o plantă medicinală în medicina populară. Deci, frunzele fierte pot ajuta la flatulență și cu diaree este un aliment ușor ușor de digerat. Semințele de spanac sunt considerate un laxativ. Datorită ingredientelor sale, spanacul poate scădea tensiunea arterială și datorită antioxidanților pe care îi conține, se spune că are un efect de prevenire a cancerului. De asemenea, se consideră că stimulează apetitul, reduce febra și ar trebui să ajute la inflamație.