Spanacul - un talent sănătos din toată grădina bucătarilor
Spanacul este un superaliment!
Chiar și marinarul comic Popeye a înghițit repede o cutie de spanac pentru a-și activa mușchii puternici ai brațelor. În realitate, o porție de spanac nu are efecte atât de vizibile, dar legumele cu frunze verzi sunt încă unul dintre cele mai sănătoase tipuri de legume.
În plus, spanacul este o legumă locală care nu trebuie importată pe distanțe mari, ci se mută proaspătă de pe câmp în cratiță.
Povestea spanacului
Originea exactă a spanacului nu mai este cunoscută astăzi și se crede că se află în Orientul Mijlociu. Spanacul joacă în mod tradițional un rol major în bucătăria turcească și persană. Cuvântul spanac este cel mai probabil derivat din persanul „Ispanag”, care mai târziu a devenit „Espinaca” în Spania maură. Planta de spanac și-a găsit în sfârșit drumul în Europa prin Roma antică și Spania medievală.
Adaptabilitatea sa, care la rândul său duce la o mare varietate de soiuri, a ajutat spanacul să se răspândească. Un total de aproximativ 50 de tipuri diferite de spanac sunt distribuite în întreaga lume, inclusiv unele sălbatice. „Spanacul adevărat”, care este cultivat ca legumă în Europa, se numește Spinacia oleracea prin denumirea sa botanică.
Soi de soiuri de spanac
Când te gândești la spanac, te gândești, de obicei, la frunzele verzi mari, care sunt de obicei cam stângace pe tarabele pieței. Există nenumărate soiuri de legume cu frunze care sunt grupate sub numele de spanac. Există, de exemplu, spanac de vară, spanac sălbatic (Guter Heinrich), spanac de copac, spanac de căpșuni, spanac chinezesc sau din Noua Zeelandă, iar topitul comun de grădină este un tip de spanac cu gust excelent.
Spanacul poate fi cultivat cu ușurință în propria grădină, este o legumă ușor de întreținut și recunoscătoare, care are cel mai bun gust proaspăt de la sol! Datorită timpilor diferiți de coacere a soiurilor individuale, spanacul poate fi recoltat aproape săptămânal. Crizantema și planta cu gheață sunt soiuri de spanac înflorite de minune, care adaugă o notă specială fiecărei grădini și salate.
Ingrediente de spanac
Legumele cu frunze verzi sunt extrem de bogate în minerale și vitamine și în același timp foarte sărace în calorii, ceea ce le face un tip popular de legume sănătoase. Spanacul este bogat în vitamina C, potasiu, calciu și magneziu. Vitaminele B, carotenoidele, sodiul, zincul și fosforul sunt, de asemenea, în frunze.
Limba populară crede că spanacul are un conținut de fier extrem de ridicat, dar chiar dacă acest lucru este incorect, ar trebui să existe încă 3-4 mg de fier pentru 100 de grame de spanac proaspăt.
În Evul Mediu, spanacul era adesea folosit ca plantă medicinală pentru a reduce febra sau pentru a trata pneumonia. Se spune că spanacul a ajutat împotriva pietrelor la rinichi și flatulență, iar cei care au fost afectați de constipație ar putea lua semințele plantei de spanac ca laxativ.
Fapte interesante despre spanac
Spanacul este cultivat pe tot parcursul anului, făcându-se o distincție între soiurile delicate de spanac de vară și spanacul de iarnă mai puternic. Frunzele fragede ale spanacului de vară proaspăt recoltat pot fi utilizate pentru salate sau legume cu frunze aburite, în timp ce spanacul de iarnă este cel mai bine gătit.
Spanac în bucătărie
Unul dintre preparatele clasice ale gătitului casnic german este crema de spanac cu cartofi și ouă. În trecut, gospodina întorcea spanacul cultivat acasă din grădină prin mașina de tocat carne, care era apoi fiartă cu bulion și smântână.
Se poate face mult din spanac proaspăt. Dacă înlocuiți foile de paste din musaca cu un strat de frunze de spanac, chiar și caserola grea de paste grecești devine o masă ușor plăcută la sfârșitul verii. Spanacul ca ingredient într-o quiche condimentată exotic cu vanilie, roșii cocktail și brânză proaspătă de capră este, de asemenea, ideală pentru petrecerea de vară. Cu spanac de vară fraged și ingrediente precum somon, feta, naut sau roșii, salatele delicioase pot fi evocate în sezonul cald.
Spanacul joacă, de asemenea, un rol important în bucătăria orientală iarna. Börek turcesc cu spanac și feta sau orez persan cu spanac cu berberis uscat. O delicatesă din India este Palak Paneer, un fel de mâncare puternic aromat cu spanac crem și cremă de brânză indiană numită paneer.
Aici veți găsi cele mai bune rețete de spanac!
Lasă-te inspirat ...
Spanac cu ouă prăjite - un tratament hrănitor, subțire
Spanacul cu ouă prăjite este o masă delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați! Această rețetă pentru spanac cu ouă prăjite este minunat de ușoară și poate fi preparată în cel mai scurt timp. Spanacul proaspăt are ...
Ciorba de spanac verde cu chipsuri de pancetta crocante
Supa de spanac cu chipsuri de pancetta crocante este o delicatesă! Această supă de spanac este un solist excelent, dar și o bază orchestrală frumoasă pentru ingrediente atât de fine precum ...
Rețete de spanac - cele mai frumoase idei de rețete cu spanac
Spanacul nu este doar sănătos, ci are și un gust grozav! Există cărți întregi pline de rețete grozave de spanac în care legumele cu frunze verzi strălucitoare sunt uneori vegetariene ...
Strangula Preti - gnocchi din Tirolul de Sud cu spanac și pâine albă
Strangula Preti sunt gnocchi cu spanac! Strangula Preti este o delicatesă tradițională din Italia care poate fi preparată fără prea mult efort. Vine din ...
Salată proaspătă de spanac cu gorgonzola și pere
Mulțumită Gorgonzola și perei, salata de spanac are o notă fină, dar și picantă și este un starter minunat în fiecare sezon. Mulțumesc celor sănătoși ...
Smoothie de spanac cu mere și pere și mentă
Smoothie de spanac cu mere și pere este un pachet de putere! Popey a devenit un om cu mușchi super mâncând o singură cutie de spanac și un măr o ...
Gnocchi de tofu cu spanac cu sos de roșii de afine
Acești gnocchi vegani de tofu cu spanac și sos de roșii de afine sunt potrivite pentru o dietă conștientă și sănătoasă. Tofu este o sursă importantă de proteine, ...
Faceți singur găluște de spanac
Galustele cu spanac au un gust minunat de suculent! Găluște de spanac sunt un clasic al bucătăriei din Tirolul de Sud și fac întotdeauna parte din faimosul fel de mâncare „Tris”. În această rețetă ...
Risotto de spanac vegetarian cu pecorino
Acest risotto de spanac este un fel de mâncare ideal pentru începătorii de risotto! Risotto de spanac este preparat cu ingrediente puține și ușor de utilizat. În ciuda pregătirii simple ...
Evaluează această postare:
Spanac - produsul sănătos și cu conținut scăzut de calorii
4,50 din 5 stele, pe baza a 8 voturi exprimate. Se încarcă.