Sparanghel alb, un aliat slăbitor Clic Bien-être
Postat pe 16 aprilie 2012 la 13:00
Foarte sărac în calorii și bogat în vitamine, sparanghelul alb este un partener bine ales atunci când vrei să fii atent la silueta ta !
Sparanghel pe scurt
Sezonul pentru sparanghelul alb proaspăt este scurt, este prezent de la începutul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie. Acestea sunt lăstarii subterani ai unui rizom care se întind pe verticală pentru a găsi lumină. Crescute în dealuri (protejate de aer și lumină), ele consumă mai multă forță de muncă decât sparanghelul verde și, prin urmare, sunt mai scumpe. Sunt legume fragede, cu o aromă fină. Vârful lor verde sau violet este foarte gustos. Regiunile franceze producătoare de sparanghel alb sunt Aquitaine (sparanghel din nisipurile Landelor, sparanghel din Blayais), Alsacia, Languedoc Roussillon.
Avantajele sale
Sparanghelul este ideal atunci când urmezi o dietă hipocalorică. Este compus din 92% apă și afișează doar 23 kcal la 100g. Fibrele sale moi și compușii diuretici facilitează digestia și lucrul la rinichi. Pe lângă faptul că este depurativ și ușor laxativ, îmbunătățește producția de lapte matern.
Din aceeași familie ca ceapa, usturoiul sau prazul, sparanghelul este bogat în vitamine (C, E, grupa B, provitamina A ...) și în oligoelemente (potasiu în partea de sus cu 270mg/100gr, urmat de calciu, magneziu, fosfor ... ). Este ideal pentru menținerea sănătății și lupta împotriva apariției bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.