Sparanghel cu șnițel crocant și ou pocat - micii gurmanzi

micii

În sfârșit este sezonul sparanghelului și am decis să îl folosesc mai mult anul acesta decât în ​​trecut. De aceea, în prezent există cel puțin un fel de mâncare cu sparanghel în fiecare săptămână, cum ar fi acest șnițel delicios, crocant, cu ou pocat și salată. Nu este ușor să pregătești totul la momentul potrivit, ci este doar o combinație excelentă!

  • 4-8 șnițel de vițel subțire în funcție de mărime
  • 1,5 kg de sparanghel
  • 6 - 8 ouă
  • 150-200 g pesmet
  • 50-100 g făină
  • 125 g unt
  • Unt clarificat
  • 1 lămâie
  • sare
  • zahăr

Cel mai bine este să începeți cu sparanghelul și să-l curățați bine cu un cojitor. Când ați curățat sparanghelul, în funcție de calitatea și starea sparanghelului, trebuie tăiate 1-2 centimetri în partea de jos.

Întotdeauna mă îndepărtez mai mult decât este necesar, dar sparanghelul nu are un gust bun dacă are pete „lemnoase”. În afară de faptul că, probabil, copiii tăi nu vor mai atinge niciodată sparanghelul.

Pentru sparanghel, puneți o cratiță suficient de mare pe el cu un vârf de zahăr și aduceți apa la fierbere. Când apa fierbe, adăugați sparanghelul și lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 20 de minute la foc mic. Durata depinde întotdeauna de grosimea barelor, deci ar trebui să încercați între ele.

Dacă aveți un Thermomix, pur și simplu puneți sparanghelul în atașamentul Varoma. Puneți aproximativ 750 ml de apă și 1 linguriță de sare în vasul de amestecare. La nivelul 1 și setarea Varoma, veți avea și sparanghel delicios aburit după 20-30 de minute.

Pregătește-ți ouăle brăzdate acum, pentru că trebuie să meargă repede după aceea.

Pentru aceasta, pur și simplu căptușiți o ceașcă cu folie alimentară și lăsați o parte din film să iasă din exterior. Apoi puneți un ou în cană și pur și simplu închideți folia alimentară răsucindu-l de mai multe ori. Acest lucru vă va oferi pachete mici de ouă.

Faceți același lucru cu câte ouă doriți mai târziu și pur și simplu le puneți deoparte într-un castron.

Cu 5 minute înainte să doriți să serviți, puneți aceste pachete de ouă în apă clocotită. Ouăle au nevoie doar de 5 minute și nu ar trebui să mai fie în apă, altfel miezul va fi prea tare. Trebuie să fii cu ochii pe asta. Întotdeauna trebuie să-mi setez un ceas cu alarmă, altfel îmi va fi momentul potrivit și ar fi păcat.

Pentru șnițel, bateți două ouă într-un castron cu o furculiță. Făina și pesmetul dvs. merg într-un bol diferit.

Șnițelul este acum întors în făină, astfel încât să fie ușor acoperit ușor cu făină.

Apoi le tragi unul după altul prin coajă cu oul și apoi prin pesmet.

Șnițelurile se coc într-o tigaie fierbinte, cu unt clar din fiecare parte, timp de aproximativ 3-5 minute, până se rumenesc.

Apoi, cel mai bine este să le așezați pe prosoape de bucătărie, astfel încât excesul de unt limpezit să poată fi absorbit.

Acum sfărâmați lămâia și decorați-o cu farfuriile. Așadar, după aceea toată lumea poate face singură o lămâie pe șnițel după gust.

Acum aranjezi totul frumos.

Poftă bună!
Nicole al tău

P.S. Dacă gătești cojile și se termină cu sparanghelul, ai o bază excelentă pentru o delicioasă supă de sparanghel.

Accesoriile noastre (publicitate):

Dacă comandați accesorii prin intermediul acestor linkuri, voi primi un mic comision.