Sparanghelul și valorile sale nutritive - Calorie Guru Calorie Guru

Acasă → Nutriție → Sparanghel și valorile sale nutriționale

Sezonul mult așteptat al sparanghelului vine odată cu zilele însorite de primăvară. Putem savura legumele doar pentru un timp relativ scurt. De aceea ar trebui să pregătim acest deliciu culinar cât mai des posibil în acest timp.

Diferența dintre sparanghelul alb, verde și violet

Culoarea sparanghelului depinde de cultivare și de expunerea la lumină:

Sparanghel alb - sparanghelul alb este cultivat sub pământ în ceea ce este cunoscut sub numele de Bifang. Sunt baraje special îngrămădite. Sparanghelul alb nu are acces la lumina soarelui și astfel sparanghelul rămâne alb. Sparanghelul alb are un gust blând.

Sparanghel verde - spre deosebire de sparanghelul alb, sparanghelul verde nu crește sub pământ, ci este cultivat deasupra solului. Acest lucru permite sparanghelului să se absoarbă de soare și apare fotosinteza. Sparanghelul stochează clorofila și în cele din urmă devine verde. Din acest motiv, sparanghelul verde conține mai multe vitamine decât sparanghelul alb și, prin urmare, are un gust mai intens. Sparanghelul verde are un gust mai aromat, deci conferă unui fel de mâncare un gust expresiv. În plus, sparanghelul verde nu este la fel de complicat de preparat ca sparanghelul alb. Sparanghelul verde nu trebuie să fie decojit, deoarece pielea este foarte moale.

Sparanghel purpuriu - sparanghelul purpuriu crește sub pământ ca sparanghelul alb. Cu toate acestea, străpungi sparanghelul doar atunci când vârfurile sparanghelului străpung suprafața. Lumina soarelui transformă capetele de sparanghel în purpuriu de antociani.

Sparanghelul și valorile și proprietățile sale nutriționale

Sparanghelul este numit „leguma rege” dintr-un motiv, deoarece este relativ scump. Sparanghelul este ciupit manual și acest lucru necesită cheltuieli financiare mari pentru utilizarea lucrătorilor manuali. Cu toate acestea, legumele își merită prețul. Sparanghelul este bogat în proteine, fibre, potasiu, magneziu, vitamina C și acid folic. Găsim cel mai mare conținut de vitamine în capetele de sparanghel. Mămicile însărcinate și care alăptează ar trebui să includă cu siguranță în dieta lor sparanghelul și valorile sale nutriționale, astfel încât fătul să se dezvolte bine și să crească sănătos. În plus, sparanghelul oferă doar 18 calorii în 100 g, astfel încât legumele pot fi răsfățate fără remușcări.

Sparanghelul și valorile sale nutritive pot fi găsite în tabelul de calorii legumelor sub alb de sparanghel
Puteți găsi un alt articol despre sparanghel și valorile sale nutriționale aici.