Spargelzeit sau frenezie de sparanghel - monhambourg

spargelzeit

„Spargelzeit” sau frenezia sparanghelului

În fiecare primăvară, în Hamburg, precum și în restul Germaniei, o anumită frenezie apucă casele germane când mor Spargelzeit, începe sezonul sparanghelului. Această plantă vegetală, deja consumată și apreciată de strămoșii noștri romani și greci, ocupă un loc cu totul special în inimă. iar pe farfuria germanilor. Asparagus officinalis este chiar calificat drept königliches Gemüse, legume regale.

Cifrele vorbesc de la sine: peste 110.000 de tone de sparanghel proaspăt sunt consumate între aprilie și iunie, adică mai mult de 1 kilogram pe cap! Prin comparație, fiecare francez mănâncă mai puțin de 500 de grame pe parcursul unui an întreg. 17% dintre germani îl consumă chiar zilnic în sezonul de vârf. Sparanghelul din Grecia sau Italia este primul oferit spre vânzare, dar adevărații amatori preferă să aștepte sosirea sparanghelului german pe tarabele pieței, chiar dacă aceasta înseamnă să plătiți suma ordonată de 16 € pe kilogram în primele câteva zile.

[KURZ GEFASST]

Sobald der Frühling wieder festen Fuß auf Deutschland fasst, geht es los und es wird über alle mögliche mediale Kanäle darüber berichtet: wo, wann, zum welchem ​​Preis. der Spargel ist einfach in going Munde! Für Franzosen in Deutschland ist diese Leidenschaft um so seltsamer, dass der asparagus officinalis in Frankreich keinen Kultstatus kennt. Während die Deutschen zwischen April und Juni über 1 Kilogram pro Kopf essen, consumieren wir maximal 500 Gram pro Jahr! Und obwohl wir für gutes Essen üblicherweise nicht sparen, ist keiner bereit 16 €/Kg für die Allerersten Spargel (ab April) auszugeben.

Ich gehöre inzwischen aber auch zu den Spargel-Genießerinnen und freue mich jedes Mal. Dabei bleibe ich meistens sehr traditionell und esse meine Spargel mit Kartoffeln, Schwarzwälder Schinken und einfach Butter!