Specialități din Renania de Nord-Westfalia - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Specialități din Renania de Nord-Westfalia
Pofta de carne
Șuncă și mâncăruri din carne - asta este ceea ce înseamnă Renania de Nord-Westfalia. Specialitățile includ Pfefferpotthast, o tocană din carne de vită și ceapă. Panhas, o plăcintă cu carne cu făină de hrișcă și Münsterländer Töttchen, vițel fiert cu sos de ceapă și muștar. Un clasic al Renaniei este Rhenish Sauerbraten.
Un fel de mâncare tradițională vestfaliană este totuși Pui orb. Cu toate acestea, nu se folosește pui în această tocană. Se compune din șuncă sau slănină, mere și pere fierte și fasole albă. Vasul se numește pui orb, deoarece chiar și un pui orb trebuie să găsească ceva bun în această tocană.
Cerul și uhd
Rai și Pământ, sau „Rai și Ehd”, este un fel de mâncare simplu, cunoscut la nivel național. Se compune din piure de cartofi, mere și - tipic pentru această regiune - budincă neagră prăjită. În alte regiuni de ex. A mâncat bratwurst cu ea. Vasul este rafinat cu ceapă prăjită.
Bere - pentru băut și lingură
Pe lângă carne, berea este unul dintre alimentele de bază din Renania de Nord-Westfalia. Într-un tur prin Köln sau Düsseldorf nu puteți evita în special Kölsch. Aproape orice alt oraș nu are la fel de multe fabrici de bere ca Köln. Dacă doriți să le cunoașteți, puteți rezerva un tur Kölsch și le puteți explora pahar cu pahar.
Ingredientele sunt puțin neobișnuite Supă de bere Münsterländer. Berea de malț, laptele, stafidele și vanilia sunt baza.
Rețetă pentru patru persoane: 90g zahăr, 100g stafide, 400ml lapte, 3 ouă, 1 băț de vanilie, 800ml bere de malț. Aduceți 2/3 din lapte, zahăr, băț de vanilie și bere de malț la fierbere - scoateți-l de pe foc. Separați ouăle, bateți 1/3 din lapte cu gălbenușul de ou și adăugați la supă cu stafidele. Bateți albușul până se înțepenesc și condimentați cu puțin zahăr sau zahăr vanilat, tăiați găluștele și adăugați-le la supă.
Dulce Renania de Nord-Westfalia
În NRW le place nu numai că este inimă, ci și dulce. Specialitățile includ faimosul Aachener Printen, precum și Bergische Waffeln, Appeltate și jeleu din Westfalia.
Rețetă de jeleu vestfalian:
2 mere, ½ l frișcă, 30g zahăr pudră, 100g nichel, 75g alune rase, 100g pesmet macaroon, 24 cireșe fără sâmburi. Curățați și sfărâmați merele, scoateți miezul, tăiați-le în felii subțiri și aburiți-le în puțină apă. Bate smântâna și zahărul pudră până la rigidizare. Împingeți pumpernickelul, alunele rase și macaroanele. Puneți amestecul într-un castron și răciți cel puțin 1 oră. Se ornează cu feliile de mere și cireșe.