Specialități finlandeze 10 feluri de mâncare finlandeze și lapone de încercat
Ați decis să mergeți în Laponia finlandeză? Este bine, ne întoarcem și am testat câteva specialități locale pentru dvs., cu diferite grade de succes. Acesta este ceea ce trebuie absolut să gusti pentru a te cufunda în gastronomia finlandeză și laponă.
Carnea de ren, în toate formele sale
Oricine vine în Finlanda ar fi bine să iubească renii din farfurie. Pentru că aici, când mâncăm carne, mâncăm reni. Dacă vedeți cuvântul „poro” într-un meniu sau pe un produs dintr-un magazin, acesta conține carne de ren. În friptură, afumat, pateu, cârnați sau tocană („poronkäristys”), renul vine în toate formele posibile, adesea însoțit de cartofi. De asemenea, puteți testa diferite părți ale animalului, cum ar fi limba, care poate fi consumată în supă. Din toate punctele de vedere, această carne slabă și fragedă este un deliciu, dar nu prânzul și cina timp de o săptămână.
Ah, și un mic sfat pentru emoțional, evitați să urmăriți „Aïlo, o odisee în Laponia” chiar înainte.
Mure, afine, lingonberries: capac de culoare !
Vara, podeaua pădurii (deci aproape peste tot în Laponia finlandeză) este acoperită cu fructe de pădure. Și toată lumea este afară pentru alegeri. Nu ezitați, în Finlanda este permis! Dacă ieșiți vreodată din sezon, nu vă faceți griji, majoritatea finlandezilor le îngheță și vă puteți delecta la conservă, în gem, în prăjituri, uscate sau în suc.
Stele de fructe de padure, afinele sunt mici fructe rotunde de culoare albastru închis, care nu sunt foarte dulci și pline de vitamine. În versiunea roșie și puțin mai mică, veți găsi lingonberries. În cele din urmă, pe partea galben portocaliu și sub formă de zmeură mică, murele arctice sau murele de mlaștină completează imaginea tricoloră a acestor mini și super fructe.
Dacă ar fi să ne amintim un singur desert, ar fi plăcinta finlandeză cu afine, „Mustikkapiirakka” în finlandeză.
Brânză de pâine: brânză în cafea
Nu ne vom minți unii pe alții, Finlanda nu este țara brânzeturilor. Dar o specialitate merită încă încercată. Aceasta este brânza de pâine sau „Leipäjuusto”. La prima vedere, această brânză rotundă, plată și ușor la grătar arată ca un blini. În ceea ce privește gustul, nimic transcendent dacă nu este o consistență oarecum specială între elastic și spongios care scârțâie puțin în gură. Așa spus, nu te face să-ți dorești, dar trebuie să-l tai în bucăți într-o ceașcă fierbinte de cafea, astfel încât să se topească ușor. Se poate servi și cu gem de mure arctică. Nu ești convins? Dacă da, testați, de preferință în mediul rural, după ce vă încălziți apa pe foc de lemne ...
Angelica, marchiza ierburilor lapone
În Laponia, finlandezii știu cum să folosească fiecare plantă și fiecare parte a plantei pentru a obține cele mai bune rezultate din ea (sau nu ...). Oare pentru că natura este pretutindeni? Oare pentru că culturile sunt limitate de climă? Totuși, fără pătrunjel, alte plante preiau să asezoneze bucătăria locală.
Cea mai comună dintre acestea este angelica: această plantă verde este consumată de la rădăcină până la semințe, inclusiv tulpina și frunzele. Pentru a condimenta un cocktail, un sos sărat sau un desert, angelica este absolut peste tot și se simte bine să schimbi puțin busuioc !