Spitalul Universitar Halle (Saale) Bucătărie lactată

Bucătăria cu lapte de la Spitalul Universitar Halle a fost integrată în farmacia universității de la începutul anului 2014. Aici, hrana este furnizată zilnic copiilor prematuri, nou-născuților și bebelușilor bolnavi și copiilor mici. Acesta este, pe de o parte, laptele matern procesat și, pe de altă parte, dietele preparate individual sau alimentele din lapte gata de utilizare.

halle

Gama de sarcini include astfel:

Există un sistem logistic complex și complex pentru procesarea și îmbogățirea laptelui matern; până la 20 litri de lapte matern sunt procesate, administrate sau livrate în fiecare zi.

Alimentele dietetice sunt pregătite pentru sugari și copii cu diverse boli metabolice congenitale (aminoacizi, tulburări ale metabolismului acizilor grași etc.), precum și alimentele tubulare pentru tuburile PEG și tuburile gastrointestinale.

Angajații din bucătăria de produse lactate oferă și sfătuiesc cu privire la alimente gata preparate, ceaiuri și terciuri, fructe și legume și pahare de carne.

Igiena și controlul calității

Implementarea controalelor microbiologice de rutină ale preparatelor și materiilor prime în conformitate cu liniile directoare ale autorității de reglementare a alimentelor.