Sport și alimente crude - Sport și alimente
Dacă sunteți sportiv sau sunteți interesat de alte practici dietetice, probabil că ați auzit de mâncare crudă. Se mai numește „hrană crudă”, hrană vie sau chiar hrană crudă. Opriți gătitul și mâncați alimentele „vii”! Iată tot ce trebuie să știți despre această dietă destul de specială.
Ce este mâncarea crudă ?
Mancarea cruda inseamna o dieta cruda. Mâncarea nu este gătită (sau nu este gătită la o anumită temperatură). Mâncarea crudă este un mod de viață care poate fi adesea legat de o mișcare mai mare cuprinzând mai multe „subgrupuri”. Printre acestea se numără frugivorele (hrană formată în principal din fructe) și granivorele (semințe). Idem pentru instincte (alimente neamestecate), lichide (lichide, sucuri) și adepții a ceea ce se numește „ecologie alimentară” (alimente crude, inclusiv insecte și carne). Toate aceste diete implică consumul parțial sau total de alimente crude. Pur și simplu, aceste diete alimentare crude nu includ aceleași alimente sau aceleași forme de consum.
Obiectivele dietei alimentare crude
În alimentele crude, încercăm să eliminăm deșeurile acumulate în organism. Nutrienții și alte substanțe active din alimente detoxifică complet organismul și îl drenează. Pe de altă parte, această dietă specifică poate fi adoptată pentru a preveni anumite boli. Dar și pentru ameliorarea diferitelor simptome sau pur și simplu pentru vindecarea acestor boli. Mancatoarele crude sunt adesea folosite pentru a trata problemele de digestie. În cele din urmă, această dietă ajută la combaterea bolilor cardiovasculare, a bolilor cronice, a diabetului și a diferitelor tipuri de cancer. Pe scurt, pentru mulți, adoptarea unei diete alimentare crude este o modalitate de a trăi mai mult în condiții de sănătate.
Din ce în ce mai mulți sportivi folosesc acest mod de nutriție, datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Alimentele crude sunt, prin urmare, destul de frecvente în sfera sportului. Are interese diferite în acest sens. Ne vom întoarce.
Principiile alimentelor crude
În alimentele vii, mâncăm alimente crude și alcalinizante, care nu au suferit nicio transformare, cu excepții. Aceste excepții sunt fermentarea și germinarea. Dacă este posibil, sunt de asemenea preferate alimentele organice. Dacă gătiți, nu trebuie să depășească 40 ° C. Alimentele derivate din animale sunt interzise, cu excepția celor care pot fi consumate crude. În alimentele crude, se aplică principiul „combinațiilor alimentare”. Unele grupuri de alimente nu sunt amestecate, cum ar fi fructele acre și fructele dulci sau amidonul și proteinele, în special.
Desigur, vegetarienii și veganii pot urma dieta cu alimente crude. Dar nu trebuie să fii vegetarian sau vegan pentru a fi crud. Într-adevăr, persoanele care adoptă această dietă pot fi omnivore. Prin urmare, pot consuma produse crude: carne uscată, ouă crude etc. Aici, unii aleg să pregătească feluri de mâncare elaborate, chiar dacă sunt crude. Vorbim de „crucia”. În alte cazuri, alimentele nu suferă nicio transformare. Aceasta este instinctoterapia, uneori numită „instinctos”.
Alimentele permise în alimentele crude
În această dietă, sunt permise mai multe familii de alimente. Sunt permise fructele crude sau uscate, precum și legumele crude sau lacto-fermentate. Același lucru este valabil pentru: lapte de nuci, cereale și pâine încolțite, leguminoase încolțite, miere nepasteurizată și suc de germeni. Putem adăuga la această listă alge, alimente vegetale deshidratate la rece. La fel ca primele uleiuri presate la rece și nuci și semințe crude sau încolțite. Pentru omnivorii care doresc, ouăle crude, peștele crud sau carnea uscată (gătită) pot face, de asemenea, parte din alimentele permise în dieta alimentelor crude.
După cum puteți vedea, niciun produs industrial sau procesat nu se încadrează în această listă. Idem pentru produsele lactate și toate alimentele obținute printr-un proces de gătit peste 40 ° C.
Meniu tipic pentru o zi de mâncare crudă
Dimineața, un consumator de alimente crude poate consuma pâine de grâu încolțită cu fructe proaspete și suc de iarbă de grâu. El completează această masă cu lapte de migdale și smochine
La prânz, mănâncă legume fermentate lacto cu avocado și salată de linte încolțită
Ca gustare, mănâncă semințe de floarea soarelui sau semințe oleaginoase și/sau câteva fructe proaspete
Și seara, optează pentru o supă de morcov crud. Vine cu quinoa fermentată cu alge marine și ulei de măsline, precum și ceai de plante.
Mâncare crudă pentru sportivi: ce interesează ?
Deci, care sunt beneficiile alimentelor crude pentru sportiv? Și pentru sănătate în general ?
Enzime: elemente cheie ale dietei crude
În alimentele crude, ne bazăm cea mai mare parte a stilului nostru de viață pe ingestia de enzime. Acest lucru se datorează faptului că alimentele crude sunt alcătuite din minerale, vitamine, macronutrienți (grăsimi, carbohidrați, proteine) și enzime. În acest mod de viață, se crede că enzimele ajută organismul să digere mai bine alimentele și să le asimileze nutrienții. Gătitul poate denatura aceste enzime în conformitate cu o teorie care datează din 1940 și propusă de Dr. Edward Howell. Potrivit publicației sale Statusul enzimelor alimentare în digestie și metabolizare (1), enzimele participă la digestie și ameliorează secrețiile enzimatice naturale ale organismului, cum ar fi suc pancreatic sau pur și simplu salivă! Patruzeci de ani mai târziu, a publicat o „lege a secreției adaptive a enzimelor digestive”.