Squash și numeroasele sale utilizări - le blog de
În octombrie sunt peste tot ... Pe tarabele grădinarilor, în rafturile de legume ale supermarketurilor, în vitrinele magazinelor, în meniurile restaurantelor ... Dar despre cine vorbim? Aceste domnișoare squash !
Rotund, oval, par, dungi, portocaliu, verde, alb, negru, mic sau mare, există ceva pentru toată lumea cu dovlecei. Din familia Cucurbitaceae, dovleceii își înclină nasul în septembrie pentru un sezon complet din octombrie până în ianuarie (deși pot fi găsiți pe tot parcursul anului). Această legumă iconică a mâncărurilor de toamnă și iarnă a fost mult timp o legumă uitată, despre care se spune că este „de altădată”. Dar asta a fost fără a conta pe efectul ciclic al modei. În ultimii ani, dovleceii și-au găsit locul în bucătăriile noastre și pe mesele restaurantelor. Această legumă originară din America de Sud, deși este, în Franța, foarte des asociată cu supă nu se limitează la asta. Există multe soiuri: dovleac, dovleac, nucă (numită și dovlecei), squash, spaghetti squash, etc ... Deși dovleceii au aspecte foarte diverse, un lucru în comun le unește: o aromă moale și subtilă, ușor dulce, care merge bine cu multe alimente și o textură cremoasă care atrage tinerii și bătrânii. Pe lângă faptul că sunt drăguțe și gustoase, dovleceii sunt și ei interesați din punct de vedere nutrițional. Bogate în vitamina A, sunt compuse din 92% apă, ceea ce le face sărace în calorii și hrănitoare.
Întrebarea acum este cum să le folosim zilnic. Pentru asta, avem o mulțime de idei! Și chiar te vom învăța cum să le folosești aproape în totalitate. Ar fi păcat să strici o legumă atât de bună. Carnea, pielea și semințele sale, totul va trece. Iar rețetele vor fi dulci sau sărate, de la început la desert. Crede-ne, dovleceii vor deveni noua ta religie (cel puțin până la întoarcerea fructelor de vară și a înghețatei) !
Diferitele părți ale dovleacului și utilizările lor:
Carnea de dovlecei: partea principală a cucurbitelor, carnea este ingredientul principal al multor rețete de toamnă (pe care le vom oferi o privire de ansamblu rapidă câteva rânduri mai jos), dar nu numai. O utilizare puțin mai neobișnuită este la produsele de înfrumusețare. Fie pentru miros, pentru proprietățile sale antioxidante sau hidratante, dovleacul și derivații săi sunt din ce în ce mai prezenți în sectorul cosmeticelor, în special pentru pielea uscată și părul fragil. Și da, pe lângă faptul că este lacom, dovleacul are multe beneficii, ar fi păcat să nu te descurci fără ...
Semințe de dovleac: Opriți-vă! Nu aruncați semințele în inima dovleacului. Le puteți oferi o a doua viață folosindu-le în felul următor:
- Ca gustare sănătoasă pe tot parcursul zilei
- Într-o granola de casă
- În aluatul de pâine pentru pâine acoperită cu semințe, de exemplu
- Ca aperitiv, condimentat cu puțină boia
- Ca topping într-o salată, o supă ...
- În grădinărit dacă vrei să plantezi dovlecei
Cum să o facă ? Desprindeți semințele de carnea de dovleac, clătiți-le, fierbeți-le timp de aproximativ 5 minute într-o tigaie sau unul oală de gătit apoi uscați-le câteva ore, cel mai bine peste noapte. Apoi puteți plasa Hârtie de copt sau a pânză silpat pe o foaie de copt, puneți semințele deasupra și coaceți timp de aproximativ 15 minute în cuptor la 180 ° C sau prăjiți-le într-o cuptor acoperit cu un capac cu un pic deulei de masline. Păstrați semințele reci într-o Borcan de sticlă.