Stafide 10 rețete dulci și sărate cu acest fruct uscat Femme Actuelle The MAG
Descoperă ideile noastre gourmet cu stafide, la fel de confortabile în varianta dulce ca și în varianta sărată.
Rețeta pentru bibilici cu stafide într-o caserolă
Pentru 6. Se toarnă 150 g de struguri într-un castron și se acoperă cu coniac. Se lasă la macerat 20 de minute. Sare și piper interiorul unei bibilici de 1,5 kg și se strecoară 20 g de unt, 1 grămadă mare de ierburi aromate din grădină (salvie, rozmarin, arpagic, cimbru, cimbru ...) și strugurii scurși (păstrați coniac). Într-o caserolă, topiți 50 g de unt și topiți în ea 2 șalotele mărunțite. De asemenea, rumeniți păsările de guine pe toate părțile. Când a prins o culoare frumoasă, presărați coniacul conservat și aprindeți vaporii de alcool. Apoi se toarnă 25 cl de bulion de pasăre posibil pe baza preparatului deshidratat, se acoperă și se fierbe 1 oră la foc mic, adăugând puțină apă sau bulion în timpul gătitului, dacă este necesar. Serviți cu cartofi aburi sau paste proaspete.
Rețeta tortului cu stafide și rom
Pentru 6. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. (th. 6/7). Într-un castron, puneți 150 g stafide și acoperiți-le cu rom. Macerează timp de cel puțin 15 minute. Scurgeți stafidele (păstrați romul) și înfăinați-le ușor. Într-un castron, amestecați 200 g de făină, ½ plic de praf de copt, 125 g de zahăr și 1 vârf de sare. Incorporeaza 125 g de unt moale si 3 oua batute. Și, în cele din urmă, adăugați stafidele și romul. Se amestecă bine, se toarnă într-o formă de tort cu unt și se coace timp de 35 de minute la cuptor.
Rețeta pentru brioșa rulată cu stafide à la MAP
Se toarnă 6. În vasul aparatului de fabricat pâinea, se toarnă următoarele ingrediente în această ordine: 13 cl lapte la temperatura camerei, 1 ou bătut într-o omletă, 1 linguriță. drojdie de brutar de cafea briochin, 40 g de unt, 350 g de făină, 30 g de zahăr și 1 linguriță. de sare. Porniți programul „Numai aluat”. Între timp, colectați 75 g stafide într-un castron și acoperiți-le cu ceai de menta bine preparat (preparat rapid cu un plic). Petreceți 1 min în cuptorul cu microunde. Scoateți aluatul din mașină și întindeți-l pe suprafața de lucru făinată cu grosimea de 1 cm. Dă-i formă dreptunghiulară, perie-l cu 40 g de unt topit și presară-l cu 25 g zahăr. Acoperiți cu stafide scurse, rulați aluatul strâns și tăiați cârnații obținuți în felii de 3 cm lățime. Așezați rulourile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și lăsați-le să se umfle timp de 2 ore la temperatura camerei. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. (th. 6) și puneți-le la cuptor pentru 20 de minute. Încălziți 1 ramekin mic de dulceață de portocale și periați brioșele cu el. Lăsați să se usuce înainte de degustare.
Rețeta cookie-urilor cu stafide
Pentru vreo douăzeci de fursecuri. Într-un castron, puneți 90 g stafide și acoperiți-le cu rom. Se lasă 20 de minute de macerare și se amestecă. Procedați în spurts pentru a obține o pastă grosieră. Nu încercăm să obținem pulbere sau bucăți prea fine. Într-un robot de bucătărie, amestecați 140 g de făină, ½ linguriță. praf de copt de cafea, 30 g zahăr tos și 1 vârf de scorțișoară. Adăugați 50 g de unt rece cubulețe pentru a obține o textură nisipoasă. Apoi adăugați 35 cl de lapte, procedând încetul cu încetul, până când aluatul se amalgamează corect. Întindeți acest aluat pe suprafața de lucru cu făină și la o grosime de aproximativ 8 mm. Dă-i o formă dreptunghiulară. Presărați una dintre jumătățile de stafide mixte și împăturați aluatul în jumătate. Întindeți din nou aluatul, fără a apăsa prea tare. Ideea este să sudăm cele două jumătăți. Tăiați aluatul în 20 de dreptunghi, așezați acest dreptunghi pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și puneți-o la frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. (al 6-lea). Periați fursecurile cu lapte și presărați cu zahăr brun. Gatiti aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească înainte de a gusta.