Stephannie Stewart, autor la Morcovi; Colegiul de cafea

Raport de instruire "Terapia nutrițională" Partea 5 | - Dieta conform celor 5 elemente (2.0)

Ca parte a pregătirii mele pentru a deveni nutriționist holistic, am scris deja un articol despre subiectul nutriției cu 5 elemente anul trecut. La acea vreme, era vorba în primul rând de filosofia de bază a TCM - o mică introducere, ca să spunem așa. Astăzi aș dori să reiau tema din pregătirea mea actuală ca terapeut nutrițional holistic din nou și de data aceasta a mers foarte bine (în adevăratul sens al cuvântului, așa cum veți vedea în scurt timp). Faptul este că TCM este un subiect foarte complex - o știință în sine care merge foarte adânc. Și tocmai asta îl face atât de interesant.

În TCM, scopul este întotdeauna să-i aducă pe Yin și Yang în echilibru ... ne amintim (... sau nu, de aceea îl scriu din nou;)):

Yang reprezintă în primul rând căldura. Yang stimulează, se usucă, dinamizează, se ridică. Alimentele precum ceapa, usturoiul, ardeiul iute, cuișoarele, cafeaua, alcoolul și carnea sunt foarte yang.

În schimb, Yin este rece și rece. Yin calmează, încetinește, hidratează, direcționează în jos și condensează. Legumele crude, salatele, bananele, sucurile, produsele lactate și menta, de exemplu, sunt yin.

Și apoi există doctrina celor 5 faze ale schimbării/elementelor - iată o ilustrație:

autor

Există o mulțime de reguli în TCM și una dintre ele este observarea interrelațiilor dintre elementele individuale. Așa-numitul ciclu de hrănire, cunoscut și sub numele de ciclul mamă-copil, descrie o relație importantă între elemente. Potrivit acestuia, ambele sunt gătite, iar bolile sunt tratate, iar organele sunt întărite sau ușurate. Iată câteva alimente care pot fi atribuite elementelor individuale (desigur, nu este completă;)):

  • Foc (amar): ierburi amare, rozmarin, radicchio, coajă de portocală, alcool, ceai verde
  • Pământ (dulce): cartofi, multe tipuri de cereale, dovleac, ouă, multe nuci, ulei, unt, semințe, avocado
  • Metal (fierbinte): cele mai multe condimente, ghimbir, ceapă, usturoi, ceai de mentă
  • Apă (sărată): sare, alge, fructe de mare, pește
    Lemn (acru): ierburi proaspete, oțet, lămâie, verde cu frunze

Lemnul și focul reprezintă primăvara și vara. Ei sunt repartizați la Yang. Metalul și apa sunt atribuite Yin-ului ca toamna și iarna. Pământul reprezintă mijlocul.
Dacă doriți să efectuați sfaturi nutriționale utile în conformitate cu cele 5 elemente, există multe cicluri diferite pe care le puteți utiliza - în funcție de problema la îndemână. În imaginea de mai sus puteți vedea clasicul „ciclu de hrănire” în care un element „hrănește sau hrănește” următorul. De exemplu, amarul (elementul de foc) hrănește elementul pământ și astfel pancreasul/splina și stomacul. În așa-numitul „ciclu de epuizare”, pe de altă parte, roata se întoarce înapoi, ca să spunem așa, pentru că despre asta este vorba mai mult, adică cu următorul element pentru a-l susține pe cel anterior sau pentru a extrage din acesta excesul de energie.

Este important să știți întotdeauna că, în cadrul elementelor individuale, puteți face diferența între yin și yang sau rece și cald. Dacă am z. B. uitați-vă la elementul foc, apoi curcuma, cafeaua cu cereale și multe ierburi amare sunt de ex. „Cald amar”, în timp ce radicchio și ceaiul verde sunt „reci amare”. Efectele asupra corpului sunt diferite în mod corespunzător, deși ambele sunt amare. Căldura amară este deosebit de potrivită pentru creșterea yangului elementului pământ, deoarece își „hrănește” yang-ul. Acesta din urmă este deosebit de important, deoarece stilul nostru de viață și stilul de a mânca cu o mulțime de dulciuri, pâine și produse lactate tind să ne slăbească centrul/pământul și să facă acest lucru cunoscut cu oboseală după mâncare, gaze și alte probleme digestive.

Totul sună foarte complex - și este! Vă dați seama repede că o carte inteligentă nu este suficientă.

Practic, se poate spune că se uită întotdeauna la relația dintre Yin și Yang. Când yin z. B. este slab, trebuie să verificați dacă există o deficiență reală sau dacă o dietă greșită ar fi putut „supraalimenta” yang-ul în așa fel încât yin-ul să fie epuizat și atât de slab. În acest din urmă caz, primul pas ar fi reducerea yangului și nu doar creșterea yinului. Deci, este practic o chestiune de umplere a „vidului” și reducerea „abundenței” (excesului).

În plus față de recomandările alimentare, TCM oferă întotdeauna sfaturi despre stilul de viață (de exemplu, mai mult somn și relaxare în cazul unei deficiențe de yin, mai mult exercițiu în cazul stagnării Qi etc.).

După cum puteți vedea, este foarte dificil să conturați acest subiect amplu într-o postare scurtă.

Cu toate acestea, aș dori să vi-l recomand, deoarece odată ce ați interiorizat elementele de bază, vedeți de fapt multe „înțelepciuni nutriționale” într-o lumină complet diferită.

Pur și simplu devii mult mai sigur de ceea ce este bine pentru tine (și de ce;)).