Stevia - planta dulce-minune (#NaUnD) mediul animal uman
Doar TU poți schimba lumea!
Acum se știe că zahărul industrial nu este foarte benefic pentru sănătate.
De aceea, tot mai mulți oameni caută alternative la zahărul rafinat.
Când UE a aprobat în cele din urmă stevia ca îndulcitor (E 960) în 2011, bucuria a fost grozavă, deoarece stevia nu este doar mai dulce decât zahărul, ci conține, de asemenea, aproape calorii.
În plus, planta minune oferă o serie de beneficii pentru sănătate și, prin urmare, aparține pe bună dreptate la categoria noilor superalimente.
Spre deosebire de înlocuitorii artificiali ai zahărului, stevia are un gust foarte plăcut și nu afectează nivelul zahărului din sânge al diabeticilor.
Stevia rebaudiana
Planta Stevia Rebaudiana (Wikipedia) este un arbust mic, cu o înălțime de 50-90 centimetri, originar în principal din Brazilia și Paraguay.
Localnicii mai numesc arbustul "planta cu miere" datorită dulceaței sale și a fost folosit acolo de secole ca plantă medicinală, dar este folosit și pentru gătit și îndulcire.
Frunzele plantei sunt deosebit de importante aici.
Principalele sale ingrediente sunt așa-numitele steviozide (Wikipedia), care sunt de sute de ori mai dulci decât zahărul de masă.
Cu toate acestea, în UE, planta însăși nu este aprobată ca aliment, ci doar ca îndulcitor care se obține în mai multe etape din frunzele plantei.
Cu toate acestea, este permisă utilizarea plantei pentru uz personal să te plantezi.
Dacă faceți acest lucru, puteți recolta frunzele, puteți turna apă fierbinte peste ele și lăsați-le să se absoarbă timp de 10 minute bune.
Apa absoarbe dulceața frunzelor și poate fi apoi folosită ca îndulcitor. Cu toate acestea, planta nu este rezistentă la iarnă.
Beneficiile steviei pentru sănătate
După cum sa menționat deja, planta are de oferit o serie de beneficii pentru sănătate - aici este doar un mic extract:
Tensiune arteriala
Hipertensiunea arterială este în general asociată cu un risc crescut de boli cardiovasculare.
Într-o anumită măsură, hipertensiunea arterială poate fi ereditară. Cu toate acestea, studiile indică faptul că dieta și stilul de viață, în special, pot avea o influență pozitivă și negativă asupra tensiunii arteriale.
Stevia poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale aici. În studiile în care steviozidele au fost administrate ca supliment alimentar, s-a constatat că glicozidele conținute în stevia determină relaxarea vaselor de sânge, creșterea excreției apei, ceea ce face mai ușor pentru organism eliminarea mai rapidă a sodiului acumulat scos din corp.
Diabet
Diabetul de tip 2 este una dintre cele mai amenințătoare boli cronice din ultimii ani și se răspândește din ce în ce mai mult într-o epidemie.
Prea multe calorii și mai ales prea mult zahăr joacă un rol important în dezvoltarea bolii.
Pe de o parte, stevia conține aproape nici un fel de calorii și, pe de altă parte, nu afectează nivelul zahărului din sânge.
Unele studii au arătat chiar că stevia poate reduce nivelul zahărului din sânge cu până la 18%.
Alte efecte pozitive asupra sănătății
Dar stevia poate face mult mai mult. De exemplu, s-a constatat că administrarea steviei poate îmbunătăți nivelul colesterolului.
Cu ingredientele quercetin și kaempferol, stevia ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism.
La rândul său, acest lucru are un efect preventiv împotriva anumitor tipuri de cancer și, de asemenea, ajută la contracararea îmbătrânirii premature a pielii.
În plus, stevia nu provoacă cariile dentare, întărește oasele și poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra vindecării eczemelor.
Utilizarea steviei
Stevia are o gamă largă de utilizări.
Poate fi folosit pentru a îndulci băuturi precum ceai, cafea sau piureuri.
Cu toate acestea, stevia este potrivită și pentru coacere, pentru prepararea înghețatei și pentru îndulcirea iaurturilor sau a altor feluri de mâncare.
Deoarece stevia este mai dulce decât zahărul industrial normal, totuși, atunci când utilizați stevia, ar trebui să acordați atenție dozajului.