Stevia poate fi acum adăugată la iaurtul EAT SMARTER
Vești bune pentru fanii steviei: în viitor, înlocuitorul zahărului verde poate fi folosit ca îndulcitor pentru iaurturile organice. Curtea administrativă bavareză din München a confirmat acum că ceaiul făcut din stevia ca înlocuitor al zahărului nu intră sub incidența Regulamentului UE privind alimentele noi, care până acum a împiedicat numeroase produse de stevia. Deși nu este încă aprobat oficial, stevia ar putea deveni acum și mai interesantă pentru mulți producători.
Ceaiul făcut din stevia poate fi folosit acum ca îndulcitor în iaurturi. Acest lucru reiese dintr-o hotărâre a Curții administrative bavareze din München. Anterior, a existat o dispută legală între o lactată de la Andechs din Bavaria Superioară și departamentul de control alimentar al biroului de stat Starnberg. Instanța administrativă a acordat lactatei dreptul de a vinde produsul în mod liber.
Stevia - înlocuitorul zahărului fără calorii
În comparație cu zahărul din trestie sau sfeclă, stevia are un mare avantaj: îndulcitorul are cu greu calorii, este excretat nedigerat și, prin urmare, nu îngrașă. Și îndulcitorul are, de asemenea, un avantaj față de îndulcitorii obișnuiți: nu este un produs fabricat artificial. Înlocuitorul zahărului se obține de la planta sud-americană „Stevia rebaudiana”. În forma sa pură, îndulcitorul este de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul normal. Dar stevia nu a prins încă în Europa. Înlocuitorul zahărului se încadrează în noul regulament al UE al produselor alimentare: producătorii care doresc să aducă pe piață produse de stevia, deoarece alimentele trebuie să fie supuse unor proceduri de aprobare stricte și lungi. Și până acum, aproape niciun producător nu a reușit să îndeplinească acest lucru.
Judecata ca semnal pentru alți producători?
În cazul de față, lactatele au vrut să amestece ceaiul din stevia în doi dintre iaurturile sale organice. Argumentul producătorului: stevia adăugată nu este un extract nou dezvoltat, ci un ceai de stevia obișnuit. Și acestea sunt deja consumate de milioane de ori în UE. Din cauza situației juridice neclare, două iaurturi oferite în aprilie au fost retrase de pe piață. Cu toate acestea, instanța a confirmat acum că controlul alimentelor nu mai poate împiedica produsele lactate să comercializeze produsele. Produsele sunt „iaurtul organic Andechser Natur Stevia mild” din soiurile de portocale-cătină și fructul pasiunii-banane. Hotărârea ar putea face acum substitutul zahărului interesant din nou pentru alți producători de alimente. Stevia poate fi utilizată în producția de băuturi, de exemplu, iar marile corporații precum Coca-Cola experimentează cu îndulcitorul din 2007. Susținătorii presupun că stevia va fi aprobată ca îndulcitor până la sfârșitul anului.