Stew d; Miel la cuptor - rețete - le parisien

Tocană demiel la cuptor: Lista ingredientelor

- 1 kg demiel (guler sau umăr) tăiat în bucăți,
- 2 morcovi,
- 2 cepe,
- 2 catei de usturoi,
- 1 tulpina de telina,
- 2 linguri de pastă de roșii,
- 50 de grame de făină,
- 1 buchet garni,
- 2 bulion de legume,
- Ulei de masline,
- Sare si piper.

stew

Tocană demiel la cuptor: Pregătirea

În primul rând, pregătiți legumele. Curățați morcovii și tăiați-i felii medii. Curățați și tocați fin ceapa. Curățați cățelele de usturoi și zdrobiți-le. Scoateți firele și tăiați țelina în felii. Preîncălziți cuptor la 150 ° C (th.5). Condimentează cu sare și piper, și făină bucățile de miel. Într-o caserolă la foc mediu, se toarnă puțin ulei de măsline. Când este fierbinte, rumeniți bucățile de carne pe fiecare parte pentru câteva minute. Apoi adăugați legumele și transpirați câteva minute. Se amestecă bulionul în 1 litru de apă clocotită. În caserolă, adăugați piureul de roșii, usturoiul, buchetul garni. Se amestecă și se udă preparatul cu bulion. Acoperiți caserola și coaceți cel puțin 3 ore. Cu cât gătitul este mai lung, cu atât va fi mai bun vasul. Gustați și reglați condimentul cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți acest fel de mâncare foarte fierbinte.