Știința nutrițională ;; Cercetare; (Universitatea din Paderborn)
Studii privind consumul de alimente și nutrienți la diferite grupe de vârstă:
Copil și vârstă fragedă
- Studiu de consum pentru a determina aportul alimentar al sugarilor și copiilor mici; finanțat de BMVEL (VELS, 2000-2002)
Heseker, H.: Situație nutrițională în Germania. Consumul de alimente în copilărie și adolescență. Pp. 49-93. DGE (Ed.): Raport nutrițional 2008. Bonn (2008)
Copilăria și adolescența
- Implementarea modulului de nutriție ca parte a sondajului la nivel național pentru copii și tineri (KiGGS) în cooperare cu Institutul Robert Koch; finanțat de BMVEL (EsKiMo, 2005-2007)
Heseker, H.: Situație nutrițională în Germania. Consumul de alimente în copilărie și adolescență. Pp. 49-93. DGE (Ed.): Raport nutrițional 2008. Bonn (2008)
Bauch, A., Mensink, G., Vohmann, C., Stahl, A., Fischer, J., Kohler, S., Six, J., Heseker, H.: EsKiMo: Studiul nutrițional la copii și adolescenți. Nutrition Review 53: 380-385 (2006)
Mensink, G.B.M., Heseker, H., Stahl, A., Richter, A., Vohmann, C.: Oferta actuală de nutrienți pentru copii și adolescenți din Germania. Nutrition Review 54: 636-646 (2007)
Richter, A., Vohmann, C., Stahl, A., Heseker, H., Mensink, G.B.M .: Consumul actual de alimente pentru copii și adolescenți din Germania. Nutrition Review 55: 28-36 (2008)
Stahl, A., Vohmann, C., Richter, A., Heseker, H., Mensink, GBM: Modificări ale consumului de alimente și substanțe nutritive ale germanilor între 6 și 17 ani între anii 1980 și 2006. Public Health Nutrition (2009)
- Partener de cooperare în proiectul UE „Servicii de alimentație pentru copii” (Choca, 2006-2008) www.choca.eu
- Dezvoltarea și evaluarea unui nou instrument digital bazat pe fotografii pentru înregistrarea consumului de alimente
Knies, J.M., Heseker, H.: „Metoda foto”: Dezvoltarea și evaluarea unui nou instrument pentru înregistrarea precisă a consumului de alimente la copii. Proc. Germeni. Nutr. Soc. 19: 4 (2014)
Knies, J.M., Heseker, H.: Evaluarea unei metode pentru o măsurare ușoară a aportului alimentar la copii și adolescenți. Ann. Nutr. Metab. 67 (supl. 1): 222 (2015)
Maturitate
- Analiza situației nutriționale din Germania
Heseker, H.: Situație nutrițională în Germania. Pp. 19-136. DGE (Ed.): Raport nutrițional 2012. Bonn (2012)
Bechthold, A., Albrecht, V., Leschik-Bonnet, E., Heseker, H.: Evaluarea aprovizionării cu vitamine în Germania. Partea 1: Date privind aportul de vitamine. Nutrition Review 59: 324-339 (2012)
Bechthold, A., Albrecht, V., Leschik-Bonnet, E., Heseker, H.: Evaluarea aprovizionării cu vitamine în Germania. Partea 2: Vitamine critice. Nutrition Review 59: 396-401 (2012)
- Analiza potențialului măsurilor de îmbunătățire a aportului de folat
Heseker, H., Mason, J.B., Selhub, J., Rosenberg, I.H., Jacques, P.F .: Nu toate cazurile de defect al tubului neural pot fi prevenite prin creșterea aportului de acid folic. Fr. J. Nutr. 102: 173-180 (2009)
Heseker, H.: Acidul folic și alte măsuri potențiale în prevenirea defectelor tubului neural. Ann. Nutr. Metabol. 59: 41-45 (2011)
Bătrânețe și bătrânețe
- Investigații privind situația nutrițională și a exercițiilor fizice ale femeilor în vârstă dintr-o casă de bătrâni din Paderborn (PAHS; 1999-2000)
Schmid, A., Hoppe, M., Stork, A., Heseker, H.: Despre situația nutriției și exercițiului femeilor în vârstă într-o casă de bătrâni din Paderborn. Z. Gerontologie Geriatrie 33 (Supliment. 2): II/29 (2000)
- Investigații privind starea nutrițională și de sănătate într-un studiu senior reprezentativ din Paderborn (PASS; 2000-2001)
Schmid, A., Weiss, M., Heseker, H.: Dieta și exercițiile fizice ca factori de influență centrală asupra stării de sănătate la bătrânețe - rezultatele studiului senior Paderborn. Euro. J. Geriatrics 4: 135-143 (2002)
- Dezvoltarea și evaluarea unui program de întărire a mușchilor pentru persoanele foarte în vârstă - studiul de formare Paderborn (PATRAS-1; 2001-2002)
Heseker, H., Möllenhoff, H., Weiß, M.: Întărirea musculară pentru seniori. Behr’s Verlag, Hamburg (2005)
- Dezvoltarea unui program de îmbunătățire a alimentației și mobilității la bătrânețe și la bătrânețe, în cooperare cu Asociația Caritas pentru Arhiepiscopia Paderborn e.V. (PATRAS-2; 2003-2005)
Heseker, H., Odenbach, V. (Ed.): Nutriția persoanelor în vârstă și a celor care au nevoie de îngrijire. Îndrumări practice pentru îngrijirea bazată pe nevoi la bătrânețe. Behr’s Verlag, Hamburg (2005)
- Studii privind nutriția persoanelor în vârstă în unitățile de internare
(Studiul ErnSTES) (finanțat de BMEL 2005-2008)
Heseker, H., Stehle, P.: Nutriția persoanelor vârstnice în unitățile de internare. Pp. 157-204. DGE (Ed.): Raport nutrițional 2008. Bonn (2008)
Volkert, D., Kreuel, K., Heseker, H., Stehle, P.: Aportul de energie și nutrienți al bătrânilor tineri, bătrâni și foarte bătrâni din Germania. Eur. J. Clin. Nutr. 58: 1190-2000 (2004)
Strathmann, S., Lesser, S., Bai-Habelski, JC, Overzier, S., Paker-Eichelkraut, HS, Stehle, P., Heseker, H.: Factori instituționali asociați cu starea nutrițională a rezidenților din 10 asistenți medicali germani case (Studiul ErnSTES). J. Nutr. Sănătate și îmbătrânire 17: 271-276 (2013)
- Studii privind situația nutrițională a persoanelor în vârstă care au nevoie de îngrijire în gospodăriile private (studiu ErnSIPP) (finanțat de BMEL 2008-2012)
Volkert, D., Heseker, H., Stehle, P.: Situația nutrițională a persoanelor în vârstă cu nevoi de îngrijire în gospodăriile private (studiu ErnSIPP). Pp. 137-187. DGE (Ed.): Raport nutrițional 2012. Bonn (2012))
Pohlhausen, S., Uhlig, K., Kiesswetter, E., Diekmann, R., Heseker, H., Volkert, D., Stehle, P., Lesser, S. Aportul de energie și proteine, antropometria și sarcina bolii la persoanele în vârstă care primesc îngrijire la domiciliu - Un studiu transversal în Germania (studiu ErnSIPP). J. Nutr. Health Aging 18 (11) (2015)
Studii despre alimente:
Reziduuri din alimente
- Coordonarea și implementarea unui proiect de cooperare la nivel național „Studiu de consum pentru determinarea aportului alimentar al sugarilor și copiilor mici pentru evaluarea riscului de toxicitate acută din reziduurile de pesticide”; finanțat de BMVEL (VELS, 2000-2002).
Banasiak, U., Heseker, H., Sieke, C., Sommerfeld, C., Vohmann, C.: Estimarea absorbției reziduurilor de pesticide în alimente cu cantități noi de consum pentru copii. Bundesgesundheitsbl - Cercetare în domeniul sănătății - Protecția sănătății 48: 84-98 (2005)
- Analiza ignifugilor polibromurați în laptele matern al femeilor germane
Weber, H., Heseker, H.: Analiza eterilor difenilici polibromurați din laptele matern al mamelor germane - rezultatele unui studiu pilot. Buletinul de mediu Fresenius 13: 356-360 (2004)
- Elaborarea unei baze de date pentru estimarea aportului de aditivi alimentari în cooperare cu Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR)
Diouf, F, Berg, K., Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Baza de date germană privind apariția aditivilor alimentari: aplicație pentru estimarea consumului de cinci culori alimentare pentru copii mici și copii . Aditiv alimentar. Contam. Partea A Chem. Anal. Control Expo. Evaluarea riscurilor. 31: 197-206 (2014)
Ptok, S., Berg, K., Diouf, F., Buchert, F., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Estimarea expunerii la galbenul chinolinei (E 104) la sugari, copii mici, copii și tinerii din Germania. Proc. Germeni. Nutr. Soc. 19:80 (2014)
Ptok, S.: „Estimări determinante ale expunerii la consumul de aditivi alimentari la sugari, copii mici, copii și adolescenți din Germania în contextul siguranței alimentare” Disertație, Universitatea din Paderborn (2014)
Ptok, S., Lindtner, O., Heinemeyer, G., Heseker, H.: Expunerea dietetică la polisorbați în grupurile de populație germane utilizând nivelurile maxime permise. Ann. Nutr. Metab. 67 (supl. 1): 482 (2015)
Pentru prelucrarea alimentelor
- Studii privind influența procesării alimentelor și a meselor asupra consumului de alimente și nutrienți, aportul de aditivi și greutatea corporală a copiilor, adolescenților și adulților; finanțat de BMEL (2013-2016)
Niggemeier, C., Schmid, A., Heseker, H.: Implementarea unei metodologii de clasificare a alimentelor pe baza gradului lor de procesare - primele rezultate. Ann Nutr Metab 67 (supl. 1): 123 (2015)
Studii privind educația nutrițională:
- Proiect EiS: Analiza la nivel național a educației nutriționale în școlile generale; finanțat de BMG sau BMVEL (EiS, 1999-2001) (vezi și: Heseker, H.: Educația nutrițională în școli. Competența în domeniul nutriției are statutul de tehnică culturală. pluspunkt 1: 10-12 (2002)
Heseker, H., Beer, S.: Nutriție și predare legată de nutriție în școli. Bundesgesundheitsbl - Cercetare în domeniul sănătății - Protecția sănătății 47: 240-245 (2004)
Heseker, H.: Reprezentarea subiectelor nutriționale în cărțile școlare. Pp. 112-125. În: Heseker, H. (Ed.): Aspecte noi ale educației nutriționale. Umschau Zeitschriften Verlag, Frankfurt (2005)
- Coordonarea și implementarea proiectului model REVIS: „Reforma nutriției și educației consumatorilor în școli”; finanțat de BMVEL (2003-2005) http://www.evb-online.de/evb_revis.php
Heseker, H., Beer, S., Heindl, I., Methfessel, B., Schlegel-Matthies, K.: Reforma nutriției și educației consumatorilor în școli. Pp. 207-213. În: Heseker, H. (Ed.): Aspecte noi ale educației nutriționale. Umschau Zeitschriften Verlag, Frankfurt (2005)
- Dezvoltarea unui IQ nutrițional și studii privind cunoștințele nutriționale în Germania (2010-2011)
Austel, A., Mickelat, S., Heseker, H.: Ellrott, T.: Cunoștințe nutriționale în Germania. Nutrition Review 58: 304-311 (2011)