Știința se concentrează pe pierderea în greutate Nestlé
Pierderea în greutate în centrul științei
De la Dr. Laura Camurri, Institutul Nestlé de Științe ale Sănătății
La Institutul de Științe ale Sănătății Nestlé, echipa noastră cercetează la nivel molecular ce se află în spatele pierderii în greutate: Cum procesează corpul nostru nutrienții? De ce unii slăbesc mai repede decât alții? De ce persistă pierderea în greutate la unii oameni și nu la alții? Și de ce doar câțiva reușesc să evite diabetul prin reducerea greutății lor?
De ce unii slăbesc mai ușor decât alții?
Toate acestea sunt întrebări importante pe calea către o abordare individuală a nutriției și sănătății. Când înțelegem diferențele moleculare dintre oameni, experții pot găsi soluții care funcționează cu adevărat, mai degrabă decât să impună aceeași terapie tuturor.
Studiile pe care le susținem îi ajută pe toți să-și înțeleagă mai bine nevoile personale metabolice și nutriționale și să găsească o soluție personalizată pentru ei înșiși. Am obținut următoarele trei perspective prin cele mai recente studii științifice:
Centrale electrice de celule
Mitocondriile, așa-numitele „centrale electrice” ale celulelor, se află în celulele corpului uman. Ei transformă nutrienții în energie. Dar nu toată lumea are același număr de mitocondrii. Există sute dintre ele în celulele oamenilor tineri, sportivi, în timp ce sunt mult mai puține la persoanele în vârstă sau inactive. Prin urmare, acest grup are mai puțină putere pentru a transforma alimentele în energie.
În decembrie 2016, Nestlé a efectuat studii în Elveția împreună cu Universitatea din Lausanne și École Polytechnique Fédérale de Lausanne pentru a investiga efectul exercițiului asupra acestor centrale electrice celulare. Cercetătorii au câștigat o perspectivă fascinantă: sportul nu numai că duce la o creștere a numărului de mitocondrii, ci asigură, de asemenea, că proteinele care produc energie se adună împreună în mitocondrii. Aceasta înseamnă că exercițiul afectează procesul de conversie a nutrienților în energie și face producția de energie mai eficientă.
De ce este important? Dacă vrem să dezvoltăm soluții nutriționale personalizate care să fie la fel de eficiente ca și exercițiile fizice, înmulțirea mitocondrială singură nu este suficientă. De asemenea, ar trebui să îi ajutăm să-și agregeze proteinele - în principiu, încercăm să organizăm o petrecere mitocondrială în celulă unde oaspeții intră în contact unul cu celălalt!
Un comutator principal pentru metabolism
Suntem desigur conștienți de faptul că ideea unui aliment sintetic care poate imita efectele exercițiilor fizice sună un pic ciudat. Dar ideea nu este atât de absurdă pe cât s-ar putea crede.
Am cercetat efectele unei enzime numite AMPK, un fel de comutator principal al metabolismului care ajută mușchii să transforme glucoza și grăsimile în energie. Această enzimă avertizează corpul atunci când are nevoie de mai multă energie - de exemplu atunci când face mișcare. Echipele noastre de cercetare au descoperit că AMPK poate fi controlat. Deci, în teorie, ar fi posibil să se utilizeze enzima pentru a muta mai multă glucoză din sânge în mușchi și pentru a crește cantitatea de grăsime care este transformată în energie.
Desigur, o astfel de inovație nu ar trebui să servească pentru a înlocui sportul și activitatea fizică. Dar persoanele cu boli cronice, cum ar fi obezitatea sau diabetul de tip 2, care nu pot exercita în mod regulat sau pacienții cu reabilitare cu activitate fizică limitată, ar putea beneficia cu siguranță. Dacă vom reuși să dezvoltăm o substanță care să crească efectele AMPK, s-ar putea obține metabolismul cu o plimbare rapidă, precum și o alergare de douăzeci de minute sau 40 de minute de mers cu bicicleta. Ar fi destul de tentant pentru bolnavii cronici.
Marcatori mici cu impact mare
Există, de asemenea, un potențial enorm în cercetarea diabetului de tip 2. În general, se crede că persoanele obeze aflate într-un stadiu pre-diabetic pot preveni apariția bolii prin slăbire. Dar nu este întotdeauna cazul. Oamenii de știință s-au nedumerit de mult timp de ce pierderea în greutate protejează unele persoane de diabetul de tip 2 și nu altele.
În studiile noastre actuale, desfășurate împreună cu oamenii de știință de la universitățile din Maastricht și Copenhaga, am descoperit anumiți markeri din sânge pe care îi interpretăm ca un fel de „amprentă lipidică”. Acești markeri pot fi utilizați pentru a identifica pacienții pre-diabetici la care pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, astfel încât să poată preveni dezvoltarea diabetului de tip 2.
Cu ajutorul acestei amprente lipidice, experții în nutriție vor putea în viitor să prezică în avans ce pacienți vor beneficia de pierderea în greutate și care nu. Și vă permite să creați un plan individual de nutriție pentru fiecare pacient. Deci, markerii ar putea influența abordarea noastră pentru diagnosticarea și tratarea persoanelor cu risc de diabet.
Și ce înseamnă asta în termeni concreți?
Devine din ce în ce mai clar că fiecare corp funcționează diferit. Deși anumite reguli de bază îi ajută pe toți oamenii să aibă o sănătate mai bună, există o gamă largă de noi cunoștințe și oportunități de vindecare la nivel individual.
Studiile noastre ne ajută să înțelegem cum alimentele personalizate ar putea schimba modul în care privim sănătatea. Și pierderea în greutate este doar o parte din imaginea de ansamblu.