Stilul de viață - numărarea caloriilor strică starea de spirit a lui Johann Lafer - NP - Neue Presse
Înainte de Crăciun, țevile de aragaz din majoritatea gospodăriilor germane strălucesc. Bucătarul-vedetă Johann Lafer (55 de ani) oferă asistență tuturor brutarilor pasionați. În „The Great Lafer Backen” își prezintă cele mai bune rețete.
Într-un interviu acordat agenției de știri la fața locului, el dezvăluie ce preferă el însuși să ciugulească, ce recomandă pentru cina de Crăciun și cum crede el Markus Lanz din „Wetten, dass”.
În cea mai recentă lucrare „The Great Lafer Backen”, prezentați 60 de clasice populare de copt și cum pot fi variate. Care este bombonul tău personal preferat?
Aceasta este o întrebare dificilă! Ca patiser, iubesc foarte mult dulciurile, cu condiția să se folosească ingrediente bune. Gogoșele despicate ale mamei mele, precum și rulada de burete din copilăria mea se numără printre punctele culminante dulci.
Turtă dulce va fi în magazine din septembrie. Când începeți să primiți deliciile de Crăciun?
Ne gândim la ce delicatese de Crăciun să oferim oaspeților și clienților noștri foarte devreme. Pentru gustul meu, sunt mai tradițional, așa că rareori îmi este poftă de turtă dulce înainte de primul Advent.
Apropo de Crăciun: cum arată meniul tău perfect de vacanță?
Recomand șuncă de căprioară cu smochine și pansament de portocale și miere ca platou, șa de căprioară cu piure de țelină și blinis de cartofi pentru felul principal și o delicioasă suflă de ciocolată și condimente ca desert.
În zilele festive, sărbătoarea este în centrul atenției pentru mulți. Mănânci prea mult și în aceste zile? Cum scapi de acele calorii inutile?
Sărbătorile sunt, printre altele, acolo și pentru a sărbători împreună cu familia, cu greu există o formă mai frumoasă de comunicare! Numărarea caloriilor în timp ce o faceți ar strica starea de spirit. Depinde întotdeauna de ceea ce gătești și cum! Caloriile inutile sunt reduse rapid cu puțin exercițiu și moderare după sărbători. Rămâne amintirea momentelor speciale.
Dacă cei care nu gătesc îndrăznesc să meargă la aragaz: Care fel de mâncare este ușor și, de asemenea, o convinge pe soacră?
Practic, după ani de experiență, pot spune că un „banause” va avea întotdeauna dificultăți la gătit ceva delicios. Cu toate acestea, ar putea fi suficient pentru roșiile cu mozzarella.
Care a fost cel mai prost cadou de Crăciun pe care l-ați primit vreodată - și ce vă place cel mai mult să oferiți?
Cu toată sinceritatea, nu-mi amintesc un cadou de Crăciun rău. Tot ce vine din inimă este unic! Prefer să ofer lucruri care au legătură cu plăcerea și gustul, este în natura mea. Cu familia mea, acord atenție dorințelor lor.
Cum sărbătorești Crăciunul anul acesta?
Ca întotdeauna cu familia mea. Pentru noi, Ajunul Crăciunului este ziua cea mare, după ce mergem la biserică și oferim cadouri, ne adunăm în jurul mesei. În prima și a doua sărbătoare publică suntem deja acolo pentru oaspeții noștri de la Stromburg.
Cum crezi că Markus Lanz se face un moderator „Wetten, dass”?
Pentru mine, Markus Lanz este o persoană minunată, caldă, inteligentă! Va reuși să convingă publicul de el însuși și de spectacol.
Care a fost cel mai bun pe care l-ai mâncat vreodată?
Nu pot răspunde cu ușurință. Pentru că mă bucur de toate în timpul și locul său. Un punct culminant a fost cu siguranță un „Loup der mer cu mango și lemongrass”, pe care l-am putut savura împreună cu prietenul meu Chef Wai din Malaezia.