Stoc de timp la ora 15:00 Restaurante în M; lheim pe arzătorul din spate
Actualizat: 18 martie 2020, 17:33
Mario Bille vrea să adauge un serviciu de livrare în „sala de mese” din Mülheim pentru a supraviețui crizei Corona.
Foto: Martin Möller/FUNKE Photo Services
Mülheim De miercuri a fost sfârșitul prânzului în restaurante. Restauratorii Mülheim depun. Mulți se așteaptă la o închidere completă în curând
Puteți mânca în continuare în Mülheim, dar la ora 15:00 este curățat. Până în prezent, aproape toate restaurantele continuă și se adaptează. Dar criza Corona îi lovește puternic, în special restaurantele care tocmai au început.
Acest lucru se aplică, de exemplu, noii deschideri grecești „Thema” din cartierul orașului. Este deja din nou întuneric la proprietarul și bucătarul-șef Georgios Papaioannou: Atâta timp cât trebuie să renunțe la oaspeții de seară, efortul pentru bucătăria de lux nu merită. După cum puteți auzi, el dorește să continue când starea de urgență se încheie.
Mic dejun tip bufet în „Mezzomar” deja setat
În „Mezzomar” chiar alături, redeschiderea nu a fost celebrată până la sfârșitul lunii ianuarie, cu program regulat de funcționare între orele 9:00 și 22:00. Acestea sunt acum scurtate la 11 a.m. la 3 p.m. „Am oprit deja micul dejun tip bufet”, relatează un angajat, „pentru că nu putem garanta că oaspeții vor păstra suficientă distanță”. Nici măcar nu ești sigur dacă va veni cineva. Munca de scurtă durată va fi probabil înregistrată pentru angajați.
Franky din Mintard s-a deschis, în ciuda tuturor
Departe de centrul orașului, în stația de apă Mintard, Franky's a deschis marți. În ciuda celor mai nefavorabile circumstanțe. Inițial trebuia să înceapă acolo la ora 17:00, dar a început mult mai devreme. "Primii oameni au sosit la un sfert la un sfert la prânz", relatează directorul general Richard Reichenbach, "apoi s-a umplut bine și, bineînțeles, distanțele dintre mese au fost păstrate".
Toate restaurantele operate de echipa lui Franky își limitează acum orele de la 11.30 la 15.00 - „cât putem”, spune Reichenbach. "Presupunem că totul se va închide în câteva zile oricum. Vrem să folosim ultima dată când oamenii pot ieși afară".
„Singurul lucru pe care îl procesăm este respingerea”
Echipa sa a trebuit să o reducă semnificativ pe Franky. Lucrătorii temporari care nu au un post permanent sunt în prezent fără un loc de muncă. Reichenbach clarifică gravitatea situației: „Singurul lucru la care lucrăm în prezent sunt refuzurile”.
Mario Bille, șeful „mesei” de pe Eppinghofer Strasse, este inventiv în vremuri de nevoie. Deoarece restaurantul său are și o zonă de gustări, el dorește acum să ofere un serviciu de livrare suplimentar - în speranța de a putea continua să lucreze după ora 15:00: „În prezent, suntem în curs de dezvoltare a unui sistem de comandă online”, relatează bucătarul de lungă durată. Încă trebuie să găsească destui șoferi.
„Sala de mese” dorește să stabilească un serviciu de livrare
Din fericire, Bille simte mult sprijin din partea clienților obișnuiți, așa cum spune: „Vor să-mi dea o mână de ajutor cumpărând bonuri.
Restauratorul, care lucrează la sensul giratoriu Eppinghofer de peste cinci ani, este deja zguduit. Ceea ce se simțea ca o eternitate, avea un șantier în fața ușii, apoi dărâmăturile i-au blocat parcarea. Încă nu a existat nicio ocazie de recuperare după scăderea vânzărilor.
În schimb, Mario Bille a folosit pauza provocată de șantier pentru a-și renova „sala de mese” timp de două luni, urmând motto-ul: „Dacă totul este șic afară, vreau să schimb și ceva în interior”. S-a întors în bucătărie doar din 6 martie și vrea să lupte. "Am pus ultimele economii la renovare. Nu pot renunța acum."
Restaurantele au permisiunea de a deschide numai între orele 6:00 și 15:00. Trebuie să păstrați liste de detalii de contact pentru toți vizitatorii.
Distanța minimă între mese trebuie să fie de doi metri, iar maximum patru persoane pot sta la o masă.
Notificările trebuie să furnizeze informații despre măsurile de igienă.