Stresul constant îngrașă Asociația pentru sfaturi holistice de sănătate e
Stresul pe termen scurt face din alimente ultimul lucru la care să te gândești. Stomacul poate chiar crampe sau semnal de greață distinctă. Scăderea poftei de mâncare este mediată de un hormon produs în hipotalamus numit CRH (hormon care eliberează corticotropina), ale cărui niveluri cresc rapid, dar și revin rapid la nivelurile normale. La scurt timp după creșterea CRH, se eliberează cortizol, care inițial reduce și apetitul. Acest lucru este însoțit de o creștere a nivelului de insulină, care, la rândul său, duce la pofte de dulciuri și carbohidrați ușor disponibili (de exemplu, din făină albă). Hormonii de stres creează în noi o dorință irezistibilă pentru anumite alimente cu mult zahăr, sare și grăsimi, adică pentru dulciuri, gustări și fast-food. Cortizolul fie acționează direct, fie influențează alți hormoni, cum ar fi leptina, care controlează echilibrul energetic din organism, precum și diferite enzime ale metabolismului glucozei, grăsimilor și aminoacizilor.
Deoarece mâncarea rapidă conține în mare parte alimente de origine animală, furnizează și colesterol în plus față de proteine. Alimentele pentru animale promovează, de asemenea, sinteza colesterolului din organism și, astfel, formarea hormonilor de stres cortizol (din colesterol) și adrenalină (din aminoacidul tirozină). De asemenea, zahărul menține secreția de insulină la un nivel constant ridicat, ceea ce la rândul său crește dorința de dulciuri. Deci, toate aceste alimente acționează ca un dopaj pentru corpul stresat, astfel încât acesta să își poată menține nivelul de energie și stres chiar mai mult. Acesta este motivul pentru care mâncăm de obicei o dietă dezechilibrată, mai ales în perioadele stresante. Deoarece digestia și metabolismul nu sunt cu adevărat active datorită activării sistemului nervos simpatic, excesul de calorii este, de asemenea, stocat rapid în celulele adipoase.
Acest ciclu vicios poate fi rupt prin trecerea la o dietă vegetală bogată în legume, fructe, leguminoase și cereale integrale. Dar cât de des v-ați luptat cu o astfel de schimbare a dietei și, în cele din urmă, în ciuda celor mai bune rezoluții, ați revenit în vechile tipare?
Când vă gândiți cât de mult funcționează corpul dvs. împotriva dvs. (și împotriva lui însuși!) Sub stres pentru o dietă sănătoasă, veți realiza rapid că nu sunteți pur și simplu slabi sau înfometați. Pofta de alimente dulci, sărate și grase este cauzată de modificări hormonale măsurabile în organism, care sunt cauzate de stres constant. Așadar, dacă reușești să îți reduci stresul sau să îmbunătățești modul în care te descurci cu el, există șanse mari să îți fie mai ușor să treci la o dietă sănătoasă. Trebuie să vă simțiți bine pentru a face o schimbare în dieta dvs. în loc să așteptați schimbarea dietei pentru a vă face să vă simțiți bine. Atât de multe vești bune când vine vorba de supraponderalitate.
Celulele adipoase se îngrașă
Acum rău: independent de eliberarea cortizolului în glandele suprarenale, cortizolul se formează și în alte celule ale corpului. Enzima relevantă pentru aceasta este 11-beta-hidroxisteroid dehidrogenază-1 (HSD), care convertește cortizonul inactiv în cortizol activ. Cortizolul declanșează un semnal în celule pentru a stoca grăsimea. Deoarece HSD apare în special în grăsimea abdominală și celulele hepatice, grăsimea este stocată în aceste organe în HSD activ. Consecințele sunt acumularea de grăsime pe stomac și ficat.
Mai mult stres duce la mai multe grăsimi, mai multe grăsimi declanșează inflamația, ceea ce la rândul său duce la depozitarea mai multor grăsimi etc. Această reacție în lanț se desfășoară prin căi de semnalizare, cortizol, HSD și anumite substanțe mesager (citokine) care promovează creșterea și diferențierea. reglează celulele.
Deoarece HSD este localizat în celule, nivelul local de cortizol într-un organ poate fi ridicat chiar și atunci când nivelurile de cortizol din sânge sunt scăzute. Activitatea HSD este determinată genetic. În cazul obezității, activitatea HSD este adesea neregulată, rezultând că nivelurile de cortizol din celulele grase sunt permanent prea mari. În plus, activitatea HSD și, astfel, stocarea grăsimilor crește odată cu înaintarea în vârstă. Din păcate, activitatea HSD poate fi influențată doar într-o măsură foarte limitată. Nivelurile de cortizol din celule pot fi ridicate în ciuda unui bun control al stresului și al unui sentiment de calm.
Acizii grași saturați și acizii grași trans, care sunt ingerați prin alimente, cresc activitatea HSD, la fel ca zaharoza, adică zahărul de masă. Dietele au, de asemenea, un efect activator asupra HSD, în timp ce hormonul de creștere somatropină și hormonii sexuali, cum ar fi testosteronul, scad activitatea HSD. Prin urmare, un raport echilibrat cortizol-testosteron joacă un rol important, în special pentru reglarea greutății. Exercițiile fizice pot aduce o contribuție importantă aici, deoarece scăderea nivelului de testosteron legată de vârstă poate fi compensată cel puțin parțial de creșterea masei musculare.
În plus, activitatea HSD poate fi reglată cu flavonoide, precum cele care se găsesc în coaja de portocală (nobiletin și tangeretin), mere și ceapă (quercetin), grapefruit (naringenin) și soia (genistein și daidzein). S-au obținut rezultate promițătoare cu acidul gliciretinic din lemn dulce, din care se obține lemn dulce. Cu toate acestea, acidul gliciretinic crește tensiunea arterială și, prin urmare, nu poate fi utilizat în doze mari pentru a controla activitatea HSD.
Activitatea ascunsă a HSD este, de asemenea, o posibilă explicație pentru studiile care nu au putut găsi nicio diferență în nivelurile absolute de cortizol la subiecții normali și supraponderali. Cu toate acestea, la persoanele supraponderale s-a observat un ritm clar de cortizol perturbat - dovezi suplimentare ale importanței echilibrului la nivelurile de cortizol.
Acest ritm de cortizol tulburat este pronunțat într-o formă foarte extremă în sindromul Cushing. Pe plan extern, această boală poate fi recunoscută prin fața lunii pline, „gâtul taurului” și obezitatea trunchiului, adică depozitarea grăsimilor în abdomen cu „forma de măr” rezultată. Toate acestea vă pot părea familiare când vă gândiți la prieteni de sex masculin de vârstă mijlocie și colegi de serviciu. Acestea nu au neapărat dezvoltat complet sindromul Cushing. Eliberarea crescută de cortizol este suficientă pentru a provoca modificări fizice vizibile.
Efectul de stimulare a poftei de mâncare a cortizolului, în timp ce în același timp nu există o reducere a stresului prin exerciții fizice, duce la o situație paradoxală: luăm în primul rând calorii de care nu am fi avut nevoie pentru a nu le arde. Dietele au chiar un efect de întărire aici, deoarece preocuparea constantă cu mâncarea și auto-reticența creează un factor de stres suplimentar care crește și mai mult nivelul de cortizol. Bazele pentru căderea în vechile obiceiuri după sfârșitul dietei și pentru recâștigarea greutății pe care le-ați pierdut (și mai mult) este pusă în timpul dietei.
Acest cerc vicios este promovat în continuare de dietele populare cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece acestea cresc și nivelul de cortizol datorită conținutului lor ridicat de grăsimi. Acizii grași saturați activează HSD în țesutul adipos și favorizează astfel formarea de cortizol.
Pe scurt: dietele te îngrașă - și asta dacă au loc doar în cap!