Strudel de dovleac bulgar cu nuci și scorțișoară de bucătarul șef ReiseSpeisen

Tikvenik - vegetarian, pentru aproximativ 8 bucăți

ingrediente

300 g	Filo de patiserie
1 mai mic	Dovleac de nucă (se), ras
150 g	Nucile, măcinate grosier
4 linguri	Zahar, maro
1 ½ lingură	scorţişoară
2 linguri	Ulei de floarea soarelui
ceva	unt

pregătire

Curățați dovleacul și radeți, de preferință folosind un robot de bucătărie. Tocăm nucile într-un robot de bucătărie, după cum doriți. Nu le mărunțesc foarte fin, astfel încât să rămână mici bucăți în umplutură.

Se amestecă amestecul de dovleac cu nucile zdrobite, zahărul, scorțișoara și uleiul.

Stropiți o foaie de patiserie filo cu puțină apă și ulei pentru a o face mai moale. Apoi întindeți o parte din umplutură deasupra și înfășurați cu grijă aluatul. Repetați pentru toate frunzele. Așezați rulourile de aluat într-o cratiță sau tigaie pentru a forma un melc sau pur și simplu așezați-le una lângă cealaltă și întindeți câteva fulgi de unt deasupra.

Coaceți totul timp de aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Îndepărtați Tikvenik, mai întindeți câteva fulgi de unt pe el, astfel încât aluatul să nu se sfărâme deasupra și lăsați-l să se răcească.

Produsele de patiserie vor fi suculente și moi, nu prea dulci și vă vor umple bine. În bulgară se numește Tikvenik (din „Tikva” pentru „dovleac”). În limba germană, cel mai probabil ar fi folosit termenul de strudel de dovleac. Și, la fel ca în cazul strudelului cu mere, o lingură de înghețată cu vanilie se potrivește cu această variantă, care nu mai este o tradiție bulgară.

Puteți găsi rețete mai tradiționale din întreaga lume în profilul meu.

---