Struguri de căpșuni roșii; Isabella; (Uva fragole) cumpără plante
Strugurele de căpșuni roșii au gust și miros seducător de căpșuni. Foarte neobișnuit la gust și nu poate fi comparat cu alți struguri.
O aromă distinctă de căpșuni îl face atât de incomparabil. Strugurii au gust fructat-condimentat cu o dulceață ușoară. Sunt foarte potrivite ca struguri de masă.
Acest soi american vechi este răspândit în Austria, Italia și Elveția. Planta este absolut rezistentă la ciuperci și nu este atacată de filoxeră.
Strugurele de căpșuni roșii sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de Uva fragole sau struguri fragole.
În Austria, Uhudler este fabricat din struguri. Un vin foarte neobișnuit, dulce și cu un ton intens de vulpe. Are gust de suc de căpșuni și struguri cu o picătură de alcool.
În bucătărie
Rețetă: stoarceți singur sucul de struguri
Sucul Isabella poate fi folosit în multe moduri. Porțiile mici sunt foarte ușor de stors din struguri folosind o sită.
Ingrediente:
- 1 kg struguri de căpșuni
Un kilogram de struguri produce aproximativ 500 ml de suc. La presare, puteți apăsa strugurii cu tulpinile lor. Pui strugurii spălați într-o cratiță și îi presezi cu un tocător de cartofi, astfel încât sucul să iasă. Acum puneți oala pe aragaz și aduceți strugurii la fierbere. Zdrobiți din nou fructele cu vigoare.
Se toarnă printr-o sită într-un alt recipient. Apăsați puțin cu o lingură. Dacă este necesar, filtrați sucul printr-o a doua sită mai fină. Completați într-o sticlă sigilabilă. Sucul poate sta în frigider timp de 2 zile înainte de prelucrare ulterioară.
Jeleu de struguri fabricat din struguri de căpșuni Isabella
Ingrediente:
- 1,2 l suc de struguri roșii
- un pachet de zahăr de conservare 3: 1
- o lamaie
Încălziți paharele curate într-o baie de apă fierbinte.
Amestecați sucul de struguri cu zahărul într-o cratiță înaltă.
Înjumătățiți lămâia și stoarceți sucul, adăugați la lichidul din cratiță. Încălziți totul.
Aveți grijă, oala ar trebui să fie doar o treime plină. Sucul crește și răsare peste margine într-o cratiță care este prea mică. Se lasă să fiarbă timp de 4 minute, se ia de pe foc.
Se toarnă lichidul în paharele clătite și se închid imediat.
Frunzele mari de culoare verde închis sunt bune pentru a face frunze duble de struguri. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți frunzele tinere, oarecum mai ușoare, cu vene moi.
Urși de fructe din suc de struguri de căpșuni
Pentru două matrițe din silicon de câte 100 ml
Ingrediente:
- 200 ml suc de struguri Isabella
- 3 lingurițe de zahăr
- 1 linguriță de agar agar
Puneți sucul rece de struguri într-o cratiță și amestecați cu zahărul și agarul agar. Puneți aragazul și aduceți la fierbere. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 2 minute, apoi turnați în forme. Lăsați să stea peste noapte și apăsați din matriță a doua zi. A se păstra într-o cutie sau pahar. Din păcate, nu am reușit încă să aflăm cât timp pot fi păstrați fructele. Au fost mâncați cu toții în câteva zile.
Isabella în grădină
Plantele au nevoie de căldură și vor să crească pe un perete sudic. Primii struguri pot fi așteptați în al doilea an după plantare, prima recoltă merită menționată după trei ani. Strugurii sunt de un albastru intens și colorat înainte de coacere. Dulceața se dezvoltă în septembrie și octombrie. Isabella este un strugure de maturare târzie care dezvoltă semințe.
La plantare, vița de vie trebuie plantată la aceeași adâncime ca și cea din ghiveci. Solul este ideal argilos, nisipos și calcaros. Am făcut experiența că planta este, de asemenea, foarte bună pe solurile cu humus nisipos. Se înțelege foarte bine cu solul nostru sărac și permeabil și obține apa de care are nevoie din adâncuri.
Cu plantarea de primăvară, solul poate fi ușor îmbogățit cu compost și îngrășăminte organice. Dacă plantați toamna, este recomandabil să nu folosiți îngrășăminte. Aceasta va avea loc primăvara viitoare.
Planta este auto-fertilă și absolut rezistentă la noi.
Originea și istoria
Strugurele de căpșuni roșii sunt un răsad aleatoriu, o încrucișare între strugurii sălbatici americani și europeni. A fost creat în 1816 în Long Island, SUA de către crescătorul William R. Prince. El a numit soiul după soția sa Isabella.
Vița de vie sălbatică americană este rezistentă la filoxeră, ceea ce a provocat mari daune în zonele viticole tradiționale din Europa. Vie întregi au cedat dăunătorului. Doar 4 ani mai târziu, strugurii de căpșuni au fost crescuți în Franța. Alte țări au urmat exemplul. Astăzi filoxera este aproape dispărută, deoarece strugurii sălbatici americani sunt folosiți ca bază pentru vechile soiuri europene. Isabella ar putea crește pe propriile rădăcini, dar este și altoită.