Studiul alimentației sănătoase Din ce în ce mai multe alimente conțin grăsimi ieftine - FOCUS Online
+++ Mâncat sănătos +++
Grăsimea ieftină se găsește în tot mai multe alimente. Acesta este rezultatul unei analize a portalului de consiliere Codecheck cu peste 115.000 de alimente, care a fost publicată miercuri la Berlin.
- Gratar: cele mai bune retete
- Gătit pentru copii: cele mai bune rețete
- Gătit pentru dușuri - Toate videoclipurile
Multe alimente conțin din ce în ce mai multe grăsimi ieftine. Acesta este rezultatul unui studiu pe termen lung realizat de portalul de consiliere Codecheck. În consecință, proporția grăsimilor ieftine a crescut cu 6,5% de la începutul sondajului în 2012.
Până în prezent, au fost testate 115.000 de alimente. În cazuri individuale, cum ar fi cremele cu nuci și ciocolată, creșterea a fost chiar de 26%.
Producția de ulei de palmier dăunează mediului
Uleiul este extras din fructele și boabele de palmier și este mai ieftin decât alte uleiuri vegetale. Ecologiștii critică distrugerea pădurii tropicale pentru plantațiile de palmieri, care este importantă pentru reglarea climatului global.
La sfârșitul anului 2012, conform Codecheck, 6,5 la sută din produsele alimentare examinate au fost declarate că conțin ulei de palmier. La sfârșitul anului 2015 era deja 13%.
Al nostru Ghid PDF vă arată rețeta pentru succesul dietei cu conținut scăzut de grăsimi, cum funcționează și ce trebuie să aveți grijă.
Ulei de palmier în fiecare a treia ciocolată, nucă și lapte
Din decembrie anul trecut, toate produsele cu ulei de palmier din UE trebuie să aibă o etichetă corespunzătoare. Anterior, uleiul era declarat în cea mai mare parte doar „grăsime vegetală”. Aceasta este o componentă pentru creșterea numărului de produse declarate din ulei de palmier, a declarat autorul studiului Antje Babbe. „Dar asta nu explică întreaga creștere”. De asemenea, este utilizat din ce în ce mai mult ca biocombustibil.
Uleiul de palmier este, de asemenea, utilizat la gătit și prăjit. Potrivit raportului, uleiul se găsește acum și în fiecare a treia ciocolată, cremă de nuci și lapte sau mezeluri și în fiecare a patra masă gata preparată din Asia. În 2012, experții în verificarea codului au examinat 28.488 de produse alimentare, comparativ cu 86.512 în 2015.
Companiile germane acordă o atenție sporită standardelor de mediu
Conform Codecheck, uleiul de palmier se regăsește și în multe dintre cele 96.000 de produse cosmetice analizate - printre altele, 49,8% din produsele de îngrijire a ochilor au fost declarate că conțin ulei de palmier, 44% pentru cremele de față și 42% pentru machiaj. În general, însă, numărul produselor cosmetice cu declarație de ulei de palmier a scăzut cu un procent din 2012.
Potrivit unui studiu al organizației de protecție a mediului WWF, companiile germane acordă acum mai multă atenție standardelor de mediu atunci când importă ulei de palmier. La urma urmei, 62 de companii folosesc acum doar ulei de palmier certificat. În testul anterior de acum doi ani, existau doar 29 de companii.
Uleiul de palmier nu este inerent rău
Welthungerhilfe a subliniat recent: "Uleiul de palmier nu este fundamental rău. Dacă palmierii sunt crescuți pe pământ sau în zone care erau folosite anterior pentru agricultură și dacă micii fermieri sunt implicați în producție cu contracte echitabile de aprovizionare, atunci toată lumea beneficiază".
Conform datelor WWF, palmierul cu ulei are cel mai mare randament dintre plantele oleaginoase, cu o medie de 3,69 tone de ulei pe hectar (t/ha). Randamentul de rapiță este de 1,33 t/ha, de floarea-soarelui 0,86 t/ha și de nucă de cocos 0,77 t/ha.