Studiul examinează prevalența și volumul alimentelor care conțin îndulcitori non-nutritivi

Un nou studiu din Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, publicat de Elsevier, a constatat că între 2002 și 2018, achizițiile casnice din SUA de alimente și băuturi care conțin îndulcitori calorici (CS, adică zahăr) au scăzut, în timp ce achizițiile de produse care conțin atât zaharuri calorice, cât și îndulcitori non-nutritivi (NNS, adică înlocuitori ai zahărului) au crescut. Băuturile au reprezentat majoritatea produselor achiziționate care conțin doar NNS sau combinate cu CS.

studiul

„Cu un consum excesiv de zahăr legat de bolile cardiometabolice cronice, reducerea zahărului a devenit o strategie importantă de sănătate publică. Acest lucru a dus la o mai mare inovație în industria alimentară și o utilizare sporită a NNS în aprovizionarea noastră cu alimente ", a declarat investigatorul principal Barry Popkin, dr., WR Kenan Jr. profesor emerit, Departamentul de nutriție, Gillings Global School of Public Health și Carolina Population Center, Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill, Carolina de Nord, SUA.

SNN-urile includ aspartam, zaharină, rebaudiosid A (reb-A) și sucraloză, care conferă dulceață produselor fără caloriile zahărului sau a siropului de porumb bogat în fructoză.

Studiul a examinat modul în care prevalența și volumul alimentelor care conțin tipuri de NNS consumate în mod obișnuit în aprovizionarea cu alimente ambalate în Statele Unite s-au schimbat între 2002 și 2018. Co-investigator și profesor asociat al Gillings Global School of Public Health Shu Wen Ng, Ph.D ., a declarat că studiul a constatat o scădere a prevalenței produselor care conțin aspartam și zaharină, dar o creștere a celor care conțin sucraloză (de la 38,7% la 71, 0%) și reb-A (a crescut de la 0,1% la 25,9%).

Băuturile au reprezentat majoritatea produselor achiziționate care conțin doar NNS sau în combinație cu CS. Comparativ cu gospodăriile fără copii, gospodăriile cu copii cumpără mai multe băuturi ambalate și produse alimentare care conțin NNS. Deși acest lucru este în concordanță cu obiectivele de sănătate publică, a ridicat, de asemenea, alte preocupări cu privire la expunerea la NNS.