Subiectul în vârstă se bucură de o alimentație mai bună Nutrisens

Îmbătrânind bine

Consumul de plăcere la persoanele în vârstă dependente încurajează o alimentație bună

nutrisens

Îmbătrânirea bine presupune că un aport alimentar care satisface nevoile nutriționale ale corpului îmbătrânit fără a uita nevoile hedonice ale oamenilor este menținut cât mai mult timp. Odată cu înaintarea în vârstă, oamenii delegă toate sau o parte din activitățile culinare către o terță parte. Această „deposedare” a alimentelor îngreunează accesul la plăcerea de a mânca. Cu toate acestea, plăcerea este fundamentală pentru comportamentul ingestiv. Ghidează aportul de energie și alegerea macronutrienților pentru a menține funcțiile vitale.

Cercetătorii din Tours, Dijon și Angers au testat o măsură a plăcerii alimentare la persoanele cu dependență alimentară pentru a studia legăturile dintre plăcerea alimentară și datele nutriționale, psihologice și sociologice.

Un chestionar dezvoltat special

Pentru aceasta, au recrutat 199 de persoane în vârstă care locuiau acasă (M = 83,70 ani ± 7,62; [65-100]; 70,9% dintre femei) și dependente pentru hrana lor (ajutor pentru cumpărături sau pregătirea meselor, serviciu de portaj. De mese) ca parte a sondajului RENESSENS (realizarea ecologică a unei nutriții echilibrate și adaptate senzorial pentru vârstnici). Ei au adaptat chestionarul experienței temporale a scalei de plăcere (Gard și colab., 2006) cuprinzând două tipuri de plăcere - anticipativă și consumatoare - la plăcerea alimentară pentru a măsura capacitatea hedonică a acestor oameni. Plăcerea consumului se referă la iubirea aromelor și senzațiilor care însoțesc o masă bună etc. Plăcerea anticipativă de această dată se referă la faptul de a iubi mirosul unei mese care se pregătește, aștept cu nerăbdare să mergem la un restaurant etc.