Substanțe amare Gut f; r Sănătatea EDEKA
Când mâncăm mâncare amară, avem adesea o „senzație de bah” și ne răsucim gura. Cu toate acestea, în cantități mici, substanțele amare sunt o plăcere și rafinează alimentele și băuturile populare, cum ar fi ciocolata și cafeaua. Nici efectul asupra sănătății nu trebuie subestimat.
Efectul substanțelor amare
Copiii în special nu sunt entuziasmați de alimentele cu gust amar. Dacă ați uitat să săriți vinetele cultivate înainte de a le pregăti și caserola de legume are acum un gust amar, descendenții protestează energic împotriva mesei. Adulții sunt mai receptivi la arome: substanțele amare din cafea, ceai și ciocolată neagră sunt cele mai bune exemple de alimente de lux cu această aromă. Substanțele amare conținute în multe plante ca un agent de respingere împotriva prădătorilor nu sunt doar apreciate de gurmanzi, ci au fost, de asemenea, un instrument în medicină de mii de ani. Suplimentele pe bază de plante care conțin anghinare sunt administrate pentru a trata problemele digestive și pot ameliora balonarea și gazele. Potrivit studiilor științifice, substanța amară naringin din grapefruit se spune că are un efect de scădere a colesterolului. Există, de asemenea, speculații că substanțele amare au un efect pozitiv asupra psihicului - dar acest lucru nu a fost dovedit.
Amar = rău? Aceste mituri există
Cert este că substanțele amare ajută la pofte: dacă le mănânci, pofta de mâncare îți va muri mai repede. Dacă mănânci mai des legume cu substanțe amare, beneficiezi de două ori dacă vrei să slăbești. Deoarece dieta vegetală are puține calorii. Și: Este plin de substanțe vitale importante. Cicoarea este sănătoasă și pregătită corespunzător și, de asemenea, foarte gustoasă - un pansament dulce, de exemplu, oferă un bun echilibru al gustului substanțelor amare. În general, există multe prejudecăți și mituri despre prepararea și consumul de alimente cu substanțe amare. Se spune că castraveții devin amari dacă sunt curățați incorect. Dar acest lucru este la fel de incorect ca afirmația că sparanghelul cu gust amar este otrăvitor. În unele cazuri, totuși, o aromă tartă este într-adevăr un semnal de avertizare: Dacă, de exemplu, un dovleac decorativ necomestibil aterizează pe farfurie în locul unui dovleac de masă, veți observa acest lucru prin gustul amar.
Așadar, puteți beneficia de substanțe amare atunci când gătiți
Substanțele amare își prezintă punctele forte, mai ales în meniurile fastuoase. O salată cu rachetă și păpădie ca start stimulează ficatul și bila, astfel încât felul principal și desertul să poată fi digerate mai bine mai târziu. După masă, un digestiv cu ierburi și condimente precum pelin, anason, angelică, chimion, salvie și cimbru ameliorează senzația de plinătate - nu este fără motiv că vorbim despre șopârle digestive sau amare. Dacă nu îți place alcoolul, poți folosi un ceai de plante cu substanțe amare digestive. Când sunt adăugate direct în mâncare, condimentele fac felurile de mâncare grase mai digerabile. În multe rețete, mugwort nu ar trebui să lipsească în gâscă friptă de Crăciun.
Lasă-te inspirat de experții EDEKA! Know-how concentrat în materie de nutriție, cunoștințe despre produse și plăcere.
Pentru experți
Cafeaua nu este doar o plăcere, ci și o adevărată armă minune! Descoperiți sfaturile noastre pentru utilizarea zațului de cafea.
Descoperiți alimentele care au un efect perking asupra fericirii atunci când vă simțiți lipsiți de apă
Ați activat un blocator de anunțuri în browserul dvs. Pentru a putea utiliza acest site web în gama sa completă de funcții, vă recomandăm să dezactivați AdBlocker.
Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană