Substanțe amare pentru o digestie sănătoasă și pierderea în greutate

Gustul amar nu sună prea primitor la început. Dar acum puterea de vindecare a substanțelor amare, care era deja cunoscută în antichitate, este redescoperită.

esențialul pe scurt

Substanțele amare sunt substanțe vegetale secundare.
Acestea promovează digestia și ajută la pierderea în greutate.
Se găsesc în diferite tipuri de legume cu frunze.

Rețetele care se bazează pe efectele benefice ale substanțelor amare sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Încă din secolul al XVI-lea, medicul elvețian Paracelsus a pus la punct o rețetă cu rădăcini amare, cum ar fi angelica, pelinul și Zitwer (curcuma albă), care încă nu se schimbă astăzi sub forma amară suedeză. După ce plantele amare au fost destul de nepopulare pentru o lungă perioadă de timp, ele sunt doar redescoperite în cursul noului interes pentru natură.

Corpului nu-i place gustul amar

În vremurile anterioare, oamenii erau dependenți de tot ceea ce dădea natura. Dar cu cât devenim mai pretențioși, cu atât mâncărurile mai acre și amare au rămas în urmă. Există chiar și un motiv întemeiat pentru asta: multe plante otrăvitoare au gust amar. Prin urmare, corpul reacționează instinctiv negativ la acest gust. Substanțele amare din plantele netoxice sunt bune pentru ele. Efectul său este cunoscut nu numai în medicina occidentală, ci și în învățătura indiană Avuryeda și în medicina tradițională chineză.

Substanțele amare sunt compuși chimici cu ajutorul cărora planta se face necomestibilă și astfel protejează împotriva consumului. Unele plante se prezintă sub diferite forme, de exemplu migdalul: Prunus dulcis var. Dulcis este popularul migdal dulce care se găsește în nenumărate feluri de mâncare și gustări. Prunus dulcis var. Amara este migdalele amare care conțin amigdalină, care se descompune în cianură de hidrogen foarte toxică în timpul digestiei.

Substanțele amare stimulează digestia

Plantele amare și netoxice fac ca întregul tract digestiv să funcționeze. Stomacul produce mai multe sucuri gastrice, vezica biliară produce mai multă bilă, iar pancreasul produce mai multă insulină. Ficatul reacționează și cu creșterea activității de detoxifiere. Această idee se află și în spatele celebrelor amare, care sunt adesea savurate după o masă mult prea fastuoasă. Cu toate acestea, nu trebuie să fie întotdeauna alcool.

Numeroase tipuri de legume și salate sunt pline de substanțe amare. Așadar, merită să le încorporați mai des în propriul dvs. meniu pentru a face digestia să funcționeze. Cele mai populare soiuri includ broccoli, fenicul, anghinare și țelină. Cicoarea, racheta și radicchio sunt recomandate pentru salate. De exemplu, salata de miel destul de dulce poate fi înlocuită cu cicoare pentru pauza de prânz la birou și seara există fenicul aburit în loc de mazăre dulce și morcovi.

Corpul trebuie să se obișnuiască din nou cu gustul amar

La început, gustul amar poate fi neplăcut. Industria alimentară a făcut totul în ultimele decenii pentru a îndulci literalmente mâncarea oamenilor. În plus față de cantități mult prea mari de zahăr, se utilizează toate potențialele potențiale și aromele. Substanțele amare au un gust necunoscut la început. Dar în curând își desfășoară efectul benefic în tractul digestiv, iar corpul este fericit de extinderea paletei gustative.

Substanțe amare pentru utilizatorii avansați

Legumele amare și salata nu sunt atât de amare. Plantele sălbatice, cum ar fi gențiana galbenă, care crește în toate zonele montane elvețiene, au un gust și mai intens. Conține substanțele amare gentianopicrin și amarogentin, cu care se protejează de prădători. Popularul șnap de gențiană (Eau de vie de gentiane) este preparat din rădăcinile sale și este consumat ca digestiv după mese. Alte ierburi bogate în substanțe amare sunt păpădia, coada șoricelului, angelica și centaurul, care a fost recomandată pentru problemele de stomac din Grecia antică.

Dacă doriți, puteți merge în natură și alegeți păpădie sau șarpe. Cu toate acestea, culegerea trebuie efectuată numai în pajiști montane, departe de drumuri și câmpuri cultivate. Plantele sunt altfel puternic contaminate cu poluanți și pesticide. Păpădia poate fi consumată ca salată, în timp ce șarpanta uscată poate fi infuzată ca un ceai. În plus, planta este foarte decorativă, cu florile sale albe fine.

Substanțele amare susțin pierderea în greutate

Substanțele amare nu numai că promovează digestia, ci și te ajută să slăbești în două moduri. Pe de o parte, formarea rapidă a sucurilor gastrice duce la o senzație timpurie de sațietate. În loc să trebuiască să cauți din nou ceva, te vei simți sătul înainte de a-ți termina porția și vei consuma automat mai puțin.

În plus, gustul amar alungă pofta de dulciuri. Dacă simți brusc pofta de ciocolată la locul de muncă, preferă să mănânci niște țelină sau să bei ceai amar. Bata de ciocolată este apoi uitată rapid și ați salvat o serie de calorii.