Sub-video și sub apă pentru gătit foarte sănătos - Cel mai bine să mănânci

Inventată de un bucătar francez, această metodă de gătit foarte sănătoasă constă în scufundarea alimentelor ambalate în vid într-o baie de apă fierbinte.

În ceea ce privește gătitul sănătos, știam despre aburul într-un abur sau oala sub presiune sau că în apă, într-o cratiță, ușor de practicat acasă. De acum putem conta și pe cuptoarele cu apă, care pot fi folosite pentru a găti mâncarea plasată în buzunarele de vid.

Această metodă de gătit la temperatură scăzută permite alimentelor (carne, pește, legume etc.) să fie gătite în suc propriu pentru a le menține fragede, bogate în aromă incomparabilă. De asemenea, își păstrează vitaminele și mineralele, ceea ce reprezintă un real avantaj în ceea ce privește nutriția și sănătatea. Vești bune, această metodă devine acum accesibilă publicului larg după ce a fost mult timp rezervată pentru profesioniști. La ultima prezentare a IFA de la Berlin, au fost prezentate modele mai accesibile de cuptoare cu apă, care odată aveau un preț de aproximativ 400 EUR bucată, pe lângă mașinile de vid. Acum, unele mărci sunt mai accesibile, deoarece aragazul lor sub-vide costă în jur de 200 EUR. Acestea oferă o capacitate de 6 litri mai potrivită pentru bucătăriile noastre, comparativ cu formatele de 9 sau 11 litri oferite de un brand american rezervat profesioniștilor. În plus față de cuptoare, există și dispozitive mai compacte - aragazuri cu temperatură scăzută - pentru a fi scufundate într-o oală mare de tip caserolă pentru a obține același tip de gătit.

---