Suc de fructe sau legume proaspete - ideal de casă Mâncare și băutură YaaCool Bio
Dacă doriți să fiți sigur că un suc de fructe sau legume conține doar ceea ce ar trebui să conțină, trebuie să îl faceți singur. Proaspăt pe masă, ca să zic așa. Tot ce trebuie să știți despre prepararea sucului este aici.
Sucurile de fructe și sucurile de legume sunt considerate sănătoase și valoroase din punct de vedere nutrițional. Ca o alternativă gustoasă la elixirul apei vieții, acestea reprezintă o schimbare și o îmbogățire în cutia de băuturi de zi cu zi. Dacă apreciați ingredientele naturale și sănătoase sau originea pur vegetală a materiilor prime (vegetariană) atunci când vine vorba de nutriție, mai devreme sau mai târziu nu veți putea evita să se ocupe în mod critic de sucurile comerciale de fructe și legume. Și acesta este un proces destul de descurajant. La urma urmei, instituțiile de testare relevante precum Stiftung Warentest sau Ökotest și organizațiile de protecție a consumatorilor, cum ar fi Foodwatch, au găsit până acum atât de multe ingrediente în sucurile pe care le-au examinat încât, potrivit înțelegerii consumatorilor, nu își au locul acolo. Sau cum explicați că există gelatină în sucul de portocale? Această veste din vara trecută a șocat cu siguranță mulți vegetarieni.
Dar nu este important doar să cunoașteți ingredientele. Dacă acestea sunt identificate, ați putea renunța la cumpărarea sucului în cazul conținutului nedorit. Din păcate, testele arată de nenumărate ori că producătorii de sucuri presupuse sănătoase ascund unele ingrediente aici - de dragul profitului, desigur.
Sucuri proaspăt stoarse - valoroase pentru o dietă sănătoasă
Te joci în siguranță dacă îți pregătești propriile sucuri din legume și fructe eco-corecte. A face singur sucul garantează nu numai naturalețea acestuia, ci și prospețimea acestuia. Indiferent de ceea ce promite producătorul, sucurile din sticlă (plastic sau sticlă) sau din cutie nu sunt niciodată atât de proaspete pe cât se speră și conținutul lor de vitamine și alți nutrienți valoroși nu este niciodată atât de proaspăt pe cât s-ar putea spera, datorită liofilizării, pulverizării, re-diluării și pasteurizării, depozitării și transportului a suferit considerabil ca urmare. Și să fim sinceri, ce gust are mai bun decât sucul proaspăt stors? Deoarece sucul de casă se bea de obicei imediat după preparare, nu vine doar fără aditivi artificiali, de exemplu arome de fructe sau vitamine din laboratorul chimic, ci și fără conservanți.
Suc de casă - metodele
Există mai multe metode de obținere a sucului din fructe și legume. În funcție de tehnologie, există diferite storcătoare, o privire pe Internet oferă o imagine de ansamblu bună a pieței, de exemplu, pagina: Storcătoare de la perfectegesundheit.de .
- Storcatoare
- Extragerea aburului
- Storcator centrifugal
Bine de știut: storcătoarele cu șurub adaugă puțin oxigen sucului din cauza vitezei foarte mici a șuruburilor, ceea ce îl face mai durabil și tratează substanțele nutritive mai ușor decât un storcător cu centrifugă, de exemplu. Studiile au arătat, de asemenea, că numărul de enzime eficiente din plante (substanțe vitale) este redus în mod semnificativ datorită rotirii oxigenului.
Dacă doriți să sucați cantități mari (câteva kilograme) de material presat, puteți folosi storcătoare cu abur. Cu toate acestea, datorită temperaturii ridicate de lucru cu aburul, trebuie remarcat faptul că căldura distruge mulți nutrienți sensibili din suc: multe vitamine și toate enzimele.
Storcatoarele centrifuge sunt potrivite pentru fructele și legumele tari, de exemplu morcovi sau sfeclă roșie. Dar: discul de fricțiune, care datorită vitezei mari zdrobește materialul care trebuie presat și îl aruncă pe sită, astfel încât forța centrifugă dominantă să scoată sucul din el, aducând nu mai puțin suc, ci și cele cu un conținut ridicat de oxigen, care îl fac mai puțin durabil.