Suc de roșii în avion de ce le place atât de mult să-l bea

Sucul de roșii este extrem de sănătos, deoarece oferă numeroase vitamine și minerale. În plus, este extrem de scăzut în calorii, deoarece 100 de mililitri de suc de roșii conțin doar aproximativ 17 calorii. Sucul de roșii nu impresionează pe toată lumea în ceea ce privește gustul, dar este deosebit de popular în avion. În acest articol, am rezumat pentru dvs. de ce sucul roșu este atât de popular în planul tuturor lucrurilor!

Presiune scăzută în avion

În aer, gusturile sunt percepute diferit decât la sol; acest lucru se aplică atât mâncării, cât și băuturilor. Motivul pentru aceasta este presiunea, care este semnificativ mai mică în aeronavă decât la sol. Presiunea scăzută a aerului, la rândul său, are un efect asupra corpului și, ca rezultat, asupra gustului. Efectele presiunii scăzute sunt similare cu simptomele unei răceli: mirosul și gustul mâncării și băuturilor vor fi resimțite ca o răceală. Acest lucru se datorează faptului că receptorii mirosului și gustului sunt afectați de presiune scăzută după cum urmează:

Aerul pentru a respira devine din ce în ce mai rar
există mai puțin oxigen în sânge
Receptorii olfactivi și gustativi dispun de mai puțin oxigen
Receptorii iau mai mult timp pentru a răspunde
Gustul este mai slab
Val de miros și gust mai mare la presiune scăzută

Notă: Altitudinea medie a unui avion este între 10.000 și 12.000 de metri. La această altitudine există o presiune de aproximativ 2.000 până la 2.400 de metri deasupra nivelului mării.

Cum se schimbă gustul în avion?

Institutul german Fraunhofer a preluat fenomenul și l-a cercetat ca parte a unui studiu realizat de Lufthansa. Testele au fost efectuate într-un Airbus A310, care se afla într-o cameră mare de joasă presiune. Pentru a crea aceleași condiții ca și în aer, au fost simulate presiunea redusă a cabinei și zgomotul aeronavei. Subiecților testați li s-au servit apoi feluri de mâncare și băuturi diferite, pe care apoi le-au evaluat. Testul a arătat că percepția gustului se schimbă în aeronavă după cum urmează:

amar: nu este afectat
dulce: foarte grav afectat
sărat: foarte grav afectat
acid: rămâne stabil

De ce are un gust mai bun sucul de roșii într-un avion?

Sucul de roșii este adesea descris ca mucegăit și bland pe podea. Datorită percepției schimbate în aeronavă, gustul se schimbă însă semnificativ: mirosul este perceput brusc ca fructat, iar gustul este descris ca dulce și răcoritor. Dar sucul de roșii are un alt avantaj decisiv, deoarece poate fi ușor condimentat. Pentru a întări suplimentar gustul, ar trebui să fie sărat corespunzător și, dacă este necesar, să fie piperat. Apropo, condimentul crescut pe avion a fost, de asemenea, cercetat:

atunci când există zgomot, în general există mai mult condiment
atât în avion, cât și la sol
Într-un Airbus A320 zburător există aproximativ 75 - 80 de decibeli
este ca o stradă aglomerată
de la 60 decibeli: reacții la stres în timpul somnului

Notă: Un alt motiv pentru care sucul de roșii este atât de popular în avion este probabil psihologic - și anume, efectul său de imitare. În plus, mulți oameni asociază sucul de roșii cu ceva „special” în avion, deoarece adesea nu-l beau acasă.

Care alimente și băuturi sunt încă afectate?

Nu numai percepția sucului de roșii se schimbă în avion, deoarece sunt afectate și o serie de alte feluri de mâncare și feluri de mâncare. În general se poate spune că tot ceea ce este bine condimentat își păstrează gustul și este perceput ca având un gust bun. Acestea includ mâncăruri asiatice, dar și chipsuri și arahide. Situația este diferită pentru mesele ușoare, pâinea și cafeaua:

Pește, pui: pierde extrem de mult gustul
Riesling înțepător: pierde extrem de mult gustul
Cafea: ar trebui să fie deosebit de ușoare, substanțele amare sunt păstrate
Pâine: devine și mai uscat și lipicios în aer uscat
sosuri ușoare: își pierd extrem de mult gustul

Sfat: vinurile intense, dulci și vinurile roșii cu arome grele au un gust deosebit de bun în aer.