Suc; Rețetă de suc de ceapă; ceapă - Marmiton

Ingrediente

Ustensile

Ingrediente

Numărul de persoane

g zahăr tos

g unt clarificat

cl de vin alb

lingura de otet

cl de stoc de vițel nu prea concentrat

ustensile

Pregătirea

1. Tăiați mărunt ceapa.
2. Transpirati-le 10 minute in unt, amestecand, fara a le lasa sa se coloreze.
3. Când încep să se rumenească, adăugați zahărul și lăsați să se caramelizeze ușor amestecând.
4. Deglazați cu oțet.
5. Adăugați vinul alb și lăsați să reducă 5 minute.
6. Se toarnă bulionul de vițel și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute la foc mediu.
7. Treceți printr-un chinezesc, apăsând bine ceapa pentru a extrage sucurile.
8. Pentru a însoți pești de apă dulce (tip biban de știucă) sau carne de porc friptă.

---