Sucul de fructe este la fel de nesănătos ca o băutură cu zahăr
Sucul de fructe este adesea perceput ca fiind sănătos.
Acest lucru este de înțeles, având în vedere că este natural și conține cuvântul „fruct”.
Totuși ... ceea ce mulți oameni nu își dau seama este că și sucul de fructe este încărcat cu zahăr.
De fapt, sucul de fructe conține la fel de mult zahăr și calorii ca o băutură răcoritoare cu zahăr ... și uneori chiar mai mult (1).
Cantitățile mici de vitamine și antioxidanți din suc nu face compensați cantitatea mare de zahăr.
Din păcate, producătorii de alimente și băuturi nu sunt întotdeauna sinceri cu privire la conținutul produselor lor.
Sucul de fructe pe care îl găsiți în supermarket poate să nu fie ceea ce credeți că este ... chiar dacă este etichetat „100% pur” și „nu din concentrat”. După ce a fost extras din fruct, sucul este de obicei depozitat în rezervoare de oxigen fără cantități uriașe timp de până la un an înainte de a fi ambalate.
Principala problemă a acestei metode este că tinde să elimine majoritatea aromelor. Prin urmare, producătorii trebuie să adauge „pachete de arome” la suc, pentru a readuce aromele pierdute în timpul procesării.
Deci, chiar dacă cumpărați sucuri de fructe de cea mai înaltă calitate de la supermarket, acestea sunt încă departe de starea lor inițială.
Unele dintre produsele de calitate inferioară nu arată nici măcar ca suc de fructe proaspăt stors. Sunt pur și simplu apă dulce aromată cu fructe.
Rezultat final: Sucurile de fructe nu sunt întotdeauna ceea ce par a fi, chiar și tipurile de calitate superioară au fost supuse unor metode de procesare care suprimă aromele, necesitând adăugarea de „pachete de arome” pentru a le readuce la starea lor originală.
Sucurilor de fructe le lipsesc o mulțime de lucruri care fac sănătos fructele întregi.
Sucul de portocale, de exemplu, conține vitamina C și este o sursă decentă de folat, potasiu și vitamina B1 (2).
De asemenea, conține antioxidanți, dintre care unii pot crește valoarea antioxidantă a sângelui (3, 4).
Dar caloriile pentru calorii (sau gramul de zahăr pentru gramul de zahăr), sunt slabe din punct de vedere nutrițional în comparație cu portocalele întregi și alte alimente vegetale precum legumele.
Principala problemă este aceasta: sucul de fructe nu conține fibre și foarte inalt în zahăr.
Examinați defalcarea pentru o porție de 350 ml (12 uncii) de Coca Cola și suc de mere:
- Coca Cola: 140 de calorii și 40 de grame de zahăr (10 lingurițe)
- Suc de mere: 165 de calorii și 39 de grame de zahăr (9,8 lingurițe)
Acesta este adevărul urât despre sucurile de fructe ... cele mai multe tipuri conțin o cantitate similară de zahăr cu o băutură zaharată, uneori cu chiar mai multe calorii.!
Rezultat final: Sucul de fructe conține substanțe nutritive, dar mai puțin comparativ cu multe alimente vegetale. Nu conține fibre și are la fel de mult zahăr și calorii ca majoritatea băuturilor zaharate.
Când mâncăm fructe întregi, este nevoie de un efort considerabil pentru a le mesteca și înghiți.
Zahărul pe care îl conțin este legat și de structuri fibroase care se descompun lent în timpul digestiei.
În plus, fructele sunt, de asemenea, foarte satisfăcătoare ... așa că este dificil să mănânci mult (6).
Din aceste motive, zahărul din fructele întregi este trimis în ficat încet și în cantități mici. Ficatul poate metaboliza cu ușurință aceste cantități mici, fără a fi supraîncărcat.