Sucurile de legume Ko-Test sunt adesea pline de zahăr
Sucurile de legume nu sunt populare doar pentru post: sucul de varză murată, suc de morcovi și de sfeclă roșie sunt, de asemenea, foarte populare în viața de zi cu zi datorită vitaminelor lor. Conform rezultatelor Öko-Test, totuși, unele sucuri sunt prea dulci sau prea sărate.
Sucurile de legume sunt deosebit de sănătoase și bogate în vitamine. Și sunt, chiar dacă vitaminele sensibile la căldură, cum ar fi vitamina C, sunt greu conținute în suc după ce au fost conservate. Este mai bine pentru alte vitamine, precum și potasiu și beta-caroten. Cu toate acestea, ca înlocuitor complet pentru una dintre cele cinci porții zilnice de fructe și legume recomandate de Societatea Germană de Nutriție (DGE), cel puțin suc de legume cumpărat nu este potrivit.
Concluzia este că majoritatea sucurilor de legume sunt impresionante: 14 din cele 20 de sucuri din test au obținut „bune” sau chiar „foarte bune” în Öko-Test.
Sucuri de legume la Öko-Test: sucurile organice sunt atuul
Vestea bună mai întâi: toate sucurile nu conțin pesticide. Câștigătorii testelor cu „foarte bine” sunt trei sucuri organice:
- „Sucul de morcov organic K-Kaufland”
- Suc de varza murata Voelkel cu sare de mare (Demeter)
- Suc natural de varză acră Jacoby
La 59 de cenți la 500 ml, sucul organic de morcov Kaufland este, de asemenea, unul dintre cele mai ieftine din test. Nu costă mult mai mult decât sucurile făcute în mod convențional.
Sucuri de legume cu o portie in plus de zahar
Mai presus de toate, sucurile de legume ar trebui să fie sănătoase. Că au gust dulce provine de obicei din legume. Morcovii și sfecla sunt în mod natural foarte dulci. Prin urmare, nu sunt necesari îndulcitori suplimentari. Cu toate acestea, șapte sucuri au fost îndulcite și cu miere. Un pachet de 500 ml conține aproximativ 15 g de miere - aceasta corespunde cu aproximativ patru bucăți de zahăr.
De asemenea, zahărul natural din legume poate scăpa de sub control: sucul de sfeclă roșie de la Beutelsbach conține mai mult de 100 g zahăr (natural) pe litru. Acest lucru depășește chiar și conținutul de zahăr al multor sucuri de fructe. De aceea, Öko-Test recomandă întotdeauna să aruncăm o privire la tabelul nutrițional al produsului atunci când vine vorba de sucuri de legume.
Öko-Test critică prea multă sare în sucul de legume
Unii producători doresc să îmbunătățească gustul nu numai cu dulceață, ci și cu sare. Toate sucurile de varză murată conțin sare suplimentară, care este adesea promovată pe ambalaj. Cu toate acestea, multe sucuri conțin mai mult decât un vârf de sare: 500 ml de suc de varză murată aproape acoperă cantitatea de sare recomandată de DGE pe zi. Conform Öko-Test, acest lucru se aplică sucului de varză murată de la Dm Bio, de la Eden și de la Greenfinch.
Se azotează în varză murată și sfeclă roșie
Testul Öko a găsit urme de azotat în toate sucurile, dar valorile au fost crescute în toate sucurile de sfeclă roșie și un suc de varză murată (Eden). Sfecla roșie stochează în mod natural o cantitate relativ mare de nitrați. Substanța nu trebuie ingerată în cantități mari, deoarece poate fi transformată în nitriți în organism, ceea ce favorizează formarea nitrozaminelor. Nitrosaminele au fost cancerigene în experimentele pe animale.
Valoarea nitraților a fost mult crescută în două produse din test: sucul de sfeclă Rabenhorst și sucul de sfeclă Beutelsbacher. Acesta din urmă a fost singurul suc care a eșuat în test, deoarece Öko-Test a criticat și faptul că a fost vândut într-o sticlă de sticlă de unică folosință și a găsit compuși din PVC în sigiliul capacului.
La test: Puteți găsi sucurile de legume complete Öko-Test în Öko-Test 02/2018.