Sugar vs Xucker Munich sfaturi nutriționale
Zahăr - zaharoză
Știați că consumul de zahăr pe cap de locuitor în Germania este de aproximativ 34 kg pe an?
Adică 2,8 kg pe lună.
Ați putea crede că nu aparțin, dar zahărul ascuns se ascunde în aproape fiecare mâncare pe care o cumpărăm. Știați că unele cârnați conțin zahăr? Tot în legume congelate cu smântână? Când mergeți din nou la cumpărături, aruncați o privire la ingredientele de pe spatele mâncării oferite.
1 linguriță de zahăr îngrămădită corespunde la aproximativ 7g = 28 kcal
Cât de mult zahăr pe zi beți în fiecare zi doar cu cafea sau ceai?
Încercați-l fără zahăr. Dacă adăugați lapte fără lactoză în cafea în locul laptelui normal, puteți economisi zahăr, deoarece are gust dulce.
OMS a redus acum limita recomandată de zahăr la 25 g pe zi.
Zaharul de masa este un zahar dublu - zaharoza, care consta din glucoza si fructoza. Zaharoza include, de asemenea, zahărul din palmier, zahărul din trestie și zahărul brun. Zaharoza ne îngrașă și dacă mâncăm prea mult din ea cu greu ne putem slăbi.
Xucker - substitut pentru zahăr?
Xucker este un substitut natural al zahărului așa-numiții alcooli ai zahărului, aici pe baza Xilitol .
Xilitolul conține 240kcal/100g comparativ cu zahărul de masă normal cu 405 kcal/100g, dar are o putere de îndulcire 100%. Xucker este fabricat din fibre de lemn sau fibre vegetale de porumb. Xucker poate fi folosit pentru băuturi și deserturi.
Nu utilizați prea mult din el, deoarece xilitolul are un efect laxativ și flatulent!
Lumina Xucker este un substitut natural al zahărului pe bază de Eritroida. Este un alcool de zahăr care se obține prin fermentarea zahărului și drojdiei. Nu conține calorii, dar are doar o dulceață de aproximativ 70% în comparație cu zahărul.
Când coaceți, asigurați-vă că utilizați lumina Xucker sub formă de pulbere (Pulbere Xucker) Dacă nu doriți să cumpărați diferite tipuri, puteți cumpăra doar pudra Xucker și o puteți folosi pentru orice, de ex. Băuturi îndulcitoare, deserturi, coacere etc.
Dacă doriți să gătiți gem, utilizați Gelier Xucker. Este fabricat din xilitol și pectină.
Xucker este delicat cu dinții, deoarece aici nu se produc acizi care sunt dăunători pentru dinți. Nivelul zahărului din sânge este, de asemenea, doar ușor crescut, astfel încât eliberarea de insulină nu este la fel de puternică ca în cazul zahărului convențional.
Indicele glicemic al zaharurilor și al zaharurilor substitutive:
Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât este mai rău zahărul sau substitutul zahărului pentru pierderea rapidă în greutate. Cu un indice glicemic ridicat, zahărul din sânge crește rapid și se aplatizează din nou foarte repede. Pe termen lung este destul de nesănătos și ne îngrășăm. Iată o prezentare generală a indicelui glicemic. IG (indicele glicemic) și GL (încărcarea glicemică) indică cât crește glicemia atunci când am mâncat un anumit aliment.
Xucker are un indice glicemic GI de 10
Lumina Xucker și stevia au un indice glicemic GI de 0, făcându-le potrivite pentru diabetici.
Zahărul de masă are un indice glicemic GI de 65
Dextroza are un indice glicemic GI de 100
Zaharul din floarea de cocos are un indice glicemic GI de 35
Mierea are un indice glicemic GI de 55
Fructoza are un indice glicemic GI de 19
Ciocolata are un indice glicemic GI de 45
Siropul de orez are un indice glicemic GI de 98
Siropul de arțar are un indice glicemic IG 43
Siropul sau pulberea de Yacon are un indice glicemic GI de 1
Siropul de yacon sau pudra de yacon se face dintr-o rădăcină.
Înlocuitori de zahăr
Înlocuitorii zahărului includ alcoolii zahărului xilitol (E967) eritritol, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol și izomalt, precum și zahăr/fructoză din fructe. Ele apar în mod natural și sunt realizate prin procese chimice și enzimatice. .
Puterea de îndulcire este de 40-70% din zahărul normal din gospodărie. Creșterea zahărului din sânge este mai mică decât în cazul zahărului normal. Aparent, dinții nu sunt afectați negativ de xilitol în ceea ce privește cariile dentare.
Îndulcitori
Indulcitorii includ substanțe sintetice și produse dulci produse industrial, care pot fi consumate în loc de zahăr. Indulcitorii includ acesulfam, aspartam, ciclamat, zaharină și stevia glucozide.
Acestea au un efect redus asupra creșterii insulinei. Sunt potrivite pentru diabetici. Îndulcitorii activează aceiași receptori de gust ca zahărul și pot promova astfel dorința de dulciuri.
Fructoză
Găsim fructoză în principal în fructe și miere, dar și într-o măsură mai mică în legume.
Cu un consum ridicat de fructoză nu putem pierde în greutate rapid și cu succes, astfel încât dietele cu fructe sunt o prostie.
Galactoza
Galactoza este o componentă a zahărului din lapte, deci este conținută în lapte. Acest lucru nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge, deci nu ne împiedică să slăbim.
Zahar din floarea de cocos
Zaharul din floarea de cocos se obtine din nectarul de floare al palmei de cocos. Are 393 kcal/100 g și un indice glicemic de 35, care este mult mai bun decât zahărul
Dacă doriți o consultație de la un antrenor de nutriție din München Süd - Oberhaching, puteți să mă rezervați.
Puteți găsi date și prețuri gratuite în calendarul meu online: