Sulforaphane Cum ajută broccoli în diabetul zaharat la cancer - PhytoDoc

Broccoli împotriva celulelor canceroase

Sulforaphane este o substanță vegetală secundară care se găsește în concentrații mari în broccoli. Uleiul de muștar este un agent promițător în lupta împotriva numeroaselor boli precum cancerul și diabetul.

Conținutul acestui articol

Ce este sulforaphane?
Cum acționează sulforaphane?
Sulforaphane: domenii de aplicare dintr-o privire
Câtă broccoli ar trebui să mănânc?
Sulforafan: efecte secundare

Ce este sulforaphane?

Sulforafanul este o substanță vegetală secundară cu efecte antimicrobiene și antioxidante care se găsește în multe legume crucifere. Multe studii sugerează un beneficiu preventiv și terapeutic în boli precum cancerul sau diabetul.

Sulforaphane a fost izolat și examinat pentru prima dată în 1992 de o echipă condusă de cercetătorul în domeniul cancerului, Prof. Talalay, la Universitatea Johns Hopkins din Baltimore/SUA. Lucrarea sa este considerată a fi o descoperire în ceea ce privește efectele anticancerigene ale soiurilor de varză [1].

Unde este conținut sulforafanul?

Uleiul de muștar sulforafan este conținut în plante crucifere, la care se cultivă toate soiurile de varză (Brassica oleracea) precum broccoli, conopidă, varză de Bruxelles sau varză albă, dar și alte legume precum ridichi sau hrean. Tipic pentru uleiurile de muștar, care sunt eliberate din glicozidele din ulei de muștar (glucozinolați), este gustul ascuțit, uneori amar.

În Broccoli și mugurii săi Glucoraphanin, glicozida uleiului de muștar din care se formează sulforaphane, intră concentrare deosebit de mare in fata.

Cum se formează sulforafani?

Sulforafanii sunt creați numai printr-un proces chimic atunci când celulele plantelor sunt rănite, de exemplu, deoarece un animal dorește să mănânce planta. Acest ingredient este destinat în primul rând pentru a îndepărta erbivorele vorace. Pentru ca sulforafanul să poată apărea, are nevoie de două componente, care sunt anterioare rănirii sunt prezente separat în celulele vegetale.

O componentă este enzima mirozinază, cealaltă glicozida uleiului de muștar. Dacă aceste două substanțe se reunesc printr-un erbivor animal sau prin aparatul de mestecat al unui om, mirozinaza împarte substanța vegetală secundară în glucoză și ulei de muștar sulforafan. Uleiurile de muștar duc la otrăvirea animalelor, bacteriilor sau virusurilor care „atacă” planta.

Pentru oameni, pe de altă parte, această familie de plante - consumată cu moderație - nu prezintă niciun pericol, dimpotrivă: efectele care favorizează sănătatea legumelor de varză au fost apreciate din cele mai vechi timpuri, iar învelișurile de varză și siropul de hrean sunt încă foarte apreciate ca remedii casnice.

Cum acționează sulforaphane?

Sulforaphane are un efect antimicrobian, astfel încât virușii, ciupercile și bacteriile să poată fi combătute eficient.

În ultimii ani, însă, accentul științei s-a concentrat în primul rând pe efectul antioxidant al sulforafanului, care este ceva special, deoarece ingredientul activ nu neutralizează direct radicalii liberi, ci indirect. Face acest lucru activând enzime de detoxifiere în ficat numite enzime de fază II. În experimentele pe animale s-ar putea arăta că sulforafanul are un efect inhibitor asupra celulelor tumorale și că în special celulele stem canceroase rezistente la terapie au fost atacate.

Între timp, cercetările din Germania au descoperit, de asemenea, sulforafan pentru sine și au fost efectuate studii premiate asupra carcinomului pancreatic la Clinica pentru chirurgie generală, viscerală și de transplant de la Spitalul Universitar Heidelberg, ale cărui rezultate le raportăm mai jos.

Sulforaphane: domenii de aplicare dintr-o privire

Sulforaphane ajută împotriva cancerului?

Numeroase studii oferă indicații clare că sulforafanul este potrivit pentru profilaxia cancerului, precum și un beneficiu terapeutic în lupta împotriva diferitelor tipuri de cancer. Cât de mare este acest beneficiu și cât de mult sulforafan trebuie să consumăm pentru el nu a fost încă clarificat.

Un rezumat de 80 de studii a ajuns la concluzia că un consum ridicat de legume din familia cruciferelor duce la un risc mai mic de a dezvolta cancer. Acest lucru pare a fi deosebit de adevărat pentru cancerul pulmonar, de stomac și de colon [2]. Într-un studiu efectuat pe șoareci, sulforaphane a redus semnificativ incidența, frecvența și greutatea tumorilor mamare [3].

Cum funcționează sulforafanul în cancerul pancreatic este cercetat de o echipă condusă de prof. Ingrid Herr, șefa secției de cercetare chirurgicală și lider de echipă al grupului de chirurgie moleculară la Spitalul Universitar Heidelberg [4]. Carcinomul pancreatic este un tip de cancer deosebit de agresiv care formează metastaze devreme și, prin urmare, este descoperit de obicei numai atunci când cancerul este bine avansat. Celulele precursoare ale tumorii, celulele stem canceroase, sunt în primul rând responsabile de acest lucru.

Terapiile obișnuite împotriva cancerului cu greu pot afecta aceste celule. Medicamentul sorafenib, pe de altă parte, a inhibat celulele stem tumorale și creșterea tumorii, chiar dacă doar pentru o perioadă scurtă de timp. Echipa prof. Herr a descoperit că sulforafanul îmbunătățește efectele sorafenibului și previne celulele stem tumorale să ocolească efectele sorafenibului și ale altor chimioterapii [5].

Dar nu numai sulforafanul are potențialul de a încetini celulele stem tumorale și metastazele, multe alte substanțe fitochimice sunt, de asemenea, intens cercetate. Efectele protectoare au fost identificate și cu quercetina flavonoidă, care se găsește și în broccoli, dar și în multe alte tipuri de fructe și legume. Recomandarea prof. Herr este, prin urmare, să mâncați o dietă echilibrată cu multe fructe și legume și să nu vă bazați doar pe substanțe vegetale individuale.

Mai multe despre prevenirea și nutriția în cancer

Sulforaphane ajută la diabet?

Metformina este cel mai frecvent utilizat medicament antidiabetic pentru diabetul de tip 2. Cu toate acestea, este inadecvat pentru 15% dintre pacienți. Așadar, la Universitatea din Göteborg au cercetat alternative și au dat peste sulforafan.

Într-un studiu controlat cu placebo cu 97 de pacienți, diabeticilor obezi li s-a administrat o pulbere obținută dintr-un extract de varză de broccoli timp de 12 săptămâni. Rezultatul studiului: Sulforaphane poate reduce nivelul zahărului din sânge. Funcționează într-un mod diferit de metformină, astfel încât o combinație a celor două ar putea fi utilă în viitor [6].

Ce alte boli poate ajuta sulforafanul?

Există, de asemenea, studii inițiale pentru multe alte boli care dau speranță că sulforafanul va fi un ingredient activ promițător. Deci pare un remediu eficient împotriva Helicobacter pylori să fie cel care distruge bacteriile într-un timp relativ scurt [7]. Tipul de bacterii se instalează în mucoasa stomacului. În cel mai bun caz, acest lucru nu are consecințe. Heliobacter pylori dar poate și el Inflamația mucoasei stomacului (Gastrită), ulcere gastrice sau chiar cancer de stomac.

Într-un studiu clinic, 65 de nefumători au consumat între 25 și 200 de grame de germeni de broccoli în trei zile. Producția așa-numitelor enzime de fază II în celulele epiteliale ale căilor respiratorii a crescut, în timp ce grupul de control nu a prezentat nicio modificare. Aceste enzime descompun toxinele organice și astfel ajută la reducerea stresului oxidativ. Prin urmare, uleiul de muștar ar putea fi, de asemenea, un remediu astm, febra fanului sau BPOC al lui [8].

Un studiu dublu-orb cu 44 de participanți a examinat efectele uleiului de muștar asupra oamenilor autism [9]. Comportamentul pacienților cărora li s-a administrat sulforafan s-a îmbunătățit semnificativ în comparație cu cel al grupului de control. Studiile efectuate la șoareci au furnizat dovezi inițiale că sulforafanul a fost implicat și el Alzheimer [10], Pierderea parului [11] și artrită [12] ar putea ajuta.

Câtă broccoli ar trebui să mănânc?

Într-un interviu, prof. Talalay a spus odată că toată lumea îi va întreba pe el și echipa sa cât de mult broccoli ar trebui să mănânci acum. Răspunsul său: „Nu știm” [13].

Chiar și astăzi nu există încă studii clinice cu rezultate clare privind concentrația eficientă la om. Dacă convertiți doza din studii efectuate cu șoareci la oameni, ajungeți la 25 mg de sulforafan la 70 kg greutate corporală pe zi. În studiile pilot, pacienții cu cancer primesc o doză de sulforaphane 90 mg pe zi.

Și chiar și cu acest calcul, nu știm cât de mult ar trebui să fie broccoli. Deoarece concentrația de glucorafanină, din care se formează sulforafan, variază, de exemplu, între 12,2 și 119,4 mg per 100g greutate proaspătă, în funcție de soi [14].

Dacă doriți să fiți în siguranță, cel mai bine este să o luați Varza de broccoli înapoi. Acestea conțin o Concentrație de 10 până la 100 de ori mai mare de glucorafanină [15]. Deci, dacă mâncați două până la trei lingurițe din acești germeni pe zi, de exemplu într-o salată, probabil veți obține un efect terapeutic. Mai presus de toate, puteți crește cu ușurință germeni de broccoli pe balcon sau pervazul ferestrei. Au cel mai mare conținut de glucorafanină între germinarea de la 2 la 12 zile.

Sulforafan în capsule ca supliment alimentar

Diferiti producatori ofera, de asemenea, sulforafan ca supliment alimentar in capsule. Acest lucru face ca dozarea să fie cea mai ușoară.

Cum își păstrează broccoli ingredientele active în timpul preparării?

Modul în care gătiți broccoli sau alte tipuri de varză are un impact uriaș asupra disponibilității sulforafanului. Dacă gătești sau albi legumele, distrugi mirozinaza, care este importantă pentru formarea uleiului de muștar.

Pentru a reduce timpul de gătire (nu mai mult de cinci minute), ar trebui să tăiați broccoli cât mai mic posibil. Apa de gătit spală și glucozinolații. Deci, ar trebui să folosiți cât mai puțină apă posibil și să o folosiți pentru un sos sau supă.

În niciun caz nu trebuie să utilizați cuptorul cu microunde dacă doriți să beneficiați de sulforaphane. Cu toate acestea, cel mai bine este să mănânci broccoli crud și să-l mesteci bine.

Sulforafan: efecte secundare

Dacă mănânci multe legume de varză, poate fi necesar să trăiești cu gaz. Nu se știe încă unde este limita supradozajului. Tot ce se știe până acum este că nu au apărut efecte secundare evidente în timpul studiilor în care pacienții au luat o doză zilnică de 90 miligrame timp de câteva săptămâni.

Printre altele, sulforapa are un efect antioxidant. Vitaminele, care sunt și antioxidanți, sunt suspectate că influențează negativ chimioterapia, deoarece funcționează cu agenți pro-oxidativi. Studiile efectuate cu sulforafan până acum indică opusul pentru uleiul de muștar.

Cumpărați preparate adecvate

BROCCOLI 500/50 mg sulforaphane + seleniu capsule 100 bucăți

Comanda de la Medpex

ENCAPSULAȚII PURE Broccoli plus capsule 30 bucăți

Comanda de la Medpex

LOGONA Șampon Seidig-Glatt Bamboo 250 mililitri

Comanda de la Medpex

CAPSULE BROCCOLI 100 bucăți

Comanda de la Medpex

EUBOS ÎN AL DOILEA tratament hidratant Bi-Phase Hydro Boost 7x2 mililitri

Comanda de la Medpex

Capsule vegetariene SULFORAPHAN 120 bucăți

Comanda de la Medpex

Capsule BROCCOLI SULFORAPHAN 1000 bucăți

Comanda de la Medpex

BROCCOLIS SEMINȚE SULFOFORTE Bio Dr. 250 de grame Jacob

Comanda de la Medpex

CURCUMIN HEVERT Protejați capsulele 60 de bucăți

Comanda de la Medpex

Surse/informații suplimentare

Pentru cercetările lui Paul Talalay
Legume Brassica și prevenirea cancerului. Epidemiologie și mecanisme
Sulforaphane, o componentă dietetică a brocoli/germeni de broccoli, inhibă celulele stem ale cancerului de sân
Informații pentru pacienți cu privire la ingredientul broccoli sulforaphane și alte sfaturi valoroase pentru o dietă sănătoasă
Cercetări premiate: modul în care ingredientele broccoli susțin terapia împotriva cancerului
Diabetul de tip 2: pilula de broccoli scade glicemia
Sulforaphane inhibă tulpini extracelulare, intracelulare și rezistente la antibiotice de Helicobacter pylori și previne tumorile de stomac induse de benzo [a] piren
Sulforafanul oral crește enzimele antioxidante de fază II în căile respiratorii superioare ale omului
Tratamentul cu sulforafan al tulburării spectrului autist (ASD)
Efectele benefice ale tratamentului cu sulforafan în boala Alzheimer pot fi mediate prin reducerea HDAC1/3 și creșterea expresiei P75NTR
Sulforaphane favorizează creșterea părului murin prin accelerarea degradării dihidrotestosteronului
Consumul de broccoli împotriva osteoartritei
Există mai multe în viață decât ar dori cercetătorul anticancer broccoli să treacă de fixarea cuvântului B.
Legume crucifere în terapia cancerului
Varza de broccoli: o sursă extrem de bogată de inductori ai enzimelor care protejează împotriva agenților cancerigeni chimici

Îți place acest articol?

Atunci împărtășiți-l aici!

Vrei să citești mai multe de la noi?

Abonați-vă la buletinul informativ acum pentru a primi știri și actualizări utile în fiecare lună.

Mai multe articole pe această temă

Sfaturi de carte

Broccoli: efecte asupra sănătății și cum .

Anja Bettina Irmler

Cumpărați de la Amazon

Rodie, broccoli (sulforaphane) și turmeric .

Howes MD, Randolph

Cumpărați de la Amazon

Glucozinolați: proprietăți, recuperare și .

Cumpărați de la Amazon

Tratamentul cancerului din interior pentru cei săraci: .