Sunt algele hrana celui de-al 21-lea
Algele sunt la modă. Mai mult se mănâncă an de an și nu doar în țările din Orientul Îndepărtat, unde există deja o tradiție foarte puternică a alimentelor bogate în alge. Chiar și aici, în Europa, consumul de alge crește continuu. Ar trebui să mâncăm mult mai multe alge marine.
Alge - le mâncăm deja
Cei care nu fac gelatină și folosesc în schimb agar agar vor mânca alge. O altă substanță foarte frecventă în industria alimentară este caragenanul. Este folosit ca agent de gelifiere și agent de îngroșare în tot felul de moduri. Fie că înghețată, budincă, mâncare pentru bebeluși sau gemuri, algele sunt deja conținute în multe alimente. Chiar și în cosmetică, îngrășăminte sau medicamente, algele sunt foarte frecvente.
Singurul lucru pe care încă nu îndrăznim să-l facem în Europa este să mâncăm alge ca legume. Spania este unul dintre cei mai mari producători și procesatori de alge. Țara din sudul Europei se situează destul de aproape de Japonia în ceea ce privește cantitățile de producție. Cu toate acestea, îndoielile sunt puternice. Nimic nu ar fi în neregulă cu el, dimpotrivă, algele sunt cu adevărat sănătoase.
Toată lumea vorbește despre superaliment - dar ce efecte are cu adevărat?
Gem de kiwi (fără zahăr)
Algele sunt sănătoase
Practic, puteți mânca aproape toate algele. Aici, în Europa, de obicei nu există alge otrăvitoare. Unii pur și simplu nu au un gust atât de bun. Cele mai cunoscute tipuri europene de alge marine sunt spaghetele de mare, dulse, nori, wakame, mușchi irlandez și kombu. Multe dintre aceste nume sunt atribuite bucătăriei tradiționale asiatice, deși sunt și acasă în Europa și sunt recoltate în principal în regiunea Galiția.
Algele sunt dezacidifiante, pline de minerale și vitamine. De asemenea, sunt foarte bogate în fibre, motiv pentru care multe diete se bazează pe alge pentru a slăbi. Metabolismul nostru lipidic este, de asemenea, stimulat de alge și, pe lângă problemele cu tensiunea arterială sau sistemul circulator, sistemul nostru nervos poate beneficia și de plantele marine. Am putea face cu adevărat ceva bun pentru corpul nostru cu mai multe alge în dieta noastră.
Sunt alge viitorul?
Dar nu numai sănătatea noastră ar putea beneficia de alge. Trăim într-o lume a abundenței construită pe exploatarea pământului și oceanelor noastre. Cu toate acestea, algele sunt un aliment care este încă disponibil în cantități neașteptate. Este posibil să le cultivați în ferme mari din mare. Ele cresc extrem de repede și, prin urmare, ar putea aduce o contribuție semnificativă la dieta noastră
În Japonia, între 5 și 20g de alge se consumă deja de persoană pe zi. Oamenii de acolo se bucură de o sănătate care nu mai este cunoscută aici în Europa până la bătrânețe. Diferite probleme care pot fi urmărite până la dieta noastră occidentală sunt, de asemenea, mult mai puțin frecvente acolo.
Poate că ar trebui să dăm o șansă algelor și să le aducem mai des în farfurii de acasă. La WirEssenGesund, de asemenea, ne vom ocupa mai mult de alge în viitor și vă vom oferi diverse rețete cu alge, de exemplu. Odată ce te-ai depășit, vei observa că s-ar putea să nu fie atât de rău să mănânci alge. Gătirea algelor este cel puțin foarte ușoară 😉